طرز تهیه خورش میگو ترش | آموزش تهیه خورش میگو ترش خوشمزه و مخصوص به روش جنوبی
خورش میگو ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوبی کشورمان می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش میگو ترش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
میگو ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
رب انار ترش ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۳ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه، ادویه میگو و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه خورش میگو ترش
مرحله اول
برای تهیه خورش میگو ترش خوشمزه به روش جنوبی ابتدا میگوها را تمیز می کنیم و رگ های پشت میگوها را با یک کارد تیز خارج می کنیم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی یا خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز به طور کامل سبک و شیشه ای شود.
مرحله سوم
پس از اینکه پیاز سبک شد، سیر را داخل قابلمه رنده کرده و با پیاز تفت می دهیم تا عطر سیر خارج شود. در ادامه مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کرده و به همراه سیر و پیاز تفت می دهیم.
مرحله چهارم
در این مرحله میگوها را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه ادویه میگو را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم تا عطر ادویه میگو به طور کامل خارج شود.
مرحله پنجم
حالا رب گوجه فرنگی را به همراه رب انار اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شود. در ادامه ۱ فنجان آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم میگوها به طور کامل بپزند.
مرحله ششم
در این مرحله صبر می کنیم تا میگوها به طور کامل بپزند، سپس نمک را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد. در نهایت خورش میگو را درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم.