طرز تهیه کوکو ماش | آموزش تهیه کوکو ماش خوشمزه و مخصوص با سبزیجات

مواد لازم برای ۴ نفر

ماش    ۱ پیمانه

سیب زمینی    ۱ عدد بزرگ

هویج    ۱ عدد

پیاز    ۱ عدد

تخم مرغ    ۲ تا ۳ عدد

آرد نخودچی    ۴ قاشق غذاخوری

گشنیز    ۱ قاشق غذاخوری

جعفری    ۱ قاشق غذاخوری

سیر    ۲ حبه

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

زردچوبه و روغن    به مقدار کافی

طرز تهیه کوکو ماش

مرحله اول

برای تهیه کوکو ماش مجلسی و خوشمزه ابتدا ماش را از شب قبل درون یک کاسه می ریزیم و به اندازه ای روی آن آب اضافه می کنیم که سطح آب بالاتر از سطح ماش ها باشد. پس از اینکه ماش ها را به خوبی خیساندیم، آنها را آبکشی می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله ماش را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس دو پیمانه آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا ماش به مدت یک تا یک و نیم ساعت بپزد و به خوبی نرم شود. در ادامه ماش پخته شده را آبکشی می کنیم.

مرحله سوم

ماش را باید کنار بگذاریم تا به خوبی خنک شود، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیب زمینی را به همراه سیر، پیاز و هویج رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را می گیریم و به کاسه حاوی ماش اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله گشنیز و جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به همراه تخم مرغ، آرد نخودچی و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله پنجم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، مایه کوکو را به تابه اضافه می کنیم، سپس با پشت قاشق روی سطح آنرا به صورت یکدست صاف می کنیم.

مرحله ششم

حالا صبر می کینم تا زیر کوکو به خوبی سرخ شود، سپس آنرا به آرامی بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگر آن نیز به خوبی سرخ شود. در پایان کوکوی ماش را در یک ظرف مناسب می کشیم و به همراه نان سرو می کنیم.