طرز تهیه خوراک لوبیا گرم | آموزش تهیه خوراک لوبیا گرم خوشمزه و مخصوص به روش سنتی
خوراک لوبیا گرم یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که شباهت زیادی به خوراک لوبیا چیتی دارد و در شهرهای مختلف با مواد متنوعی تهیه می شود.برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک لوبیا گرم در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
لوبیا چیتی ۵۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
روغن ۱ قاشق غذاخوری
پودر لیمو عمانی و زیره به مقدار دلخواه
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
مرحله اول
برای تهیه خوراک لوبیا گرم خوشمزه ابتدا نخود لوبیا را از شب قبل درون یک کاسه حاوی آب قرار می دهیم تا به خوبی خیس بخورند و نفخ شان برطرف شود. در صورت امکان بهتر آب درون کاسه را دو مرتبه عوض کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله لوبیا و نخود را به خوبی می شوییم و آبکشی می کنیم، سپس داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه ۴ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم و آنرا روی حرارت قرار می دهیم تا لوبیا و نخود به خوبی بپزند.
مرحله سوم
پس از گذشت ۴۵ دقیقه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم. حالا رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه به صورت مداوم تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شود.
مرحله چهارم
حتما باید رب گوجه فرنگی را به خوبی سرخ کنیم، چون اگر طعم و بوی خامی داشته باشد، روی طعم غذا تاثیر منفی می گذارد. در ادامه سیب زمینی ها را می شوییم و به همراه رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
پس از گذشت ۳۰ دقیقه سیب زمینی ها را از قابلمه خارج می کنیم و پوست شان را می گیریم، سپس با گوشتکوب له می کنیم تا کاملا شبیه به پوره سیب زمینی شوند. در ادامه سیب زمینی له شده را مجددا به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به خوراک اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خوراک جا بیفتد. له کردن سیب زمینی باعث می شود خوراک لعاب دار شود. در پایان خوراک لوبیا را به همراه نان سرو می کنیم.