طرز تهیه پاستا گوشت چرخ کرده | آموزش تهیه پاستا گوشت چرخ کرده خوشمزه به روش رستورانی

مواد لازم پاستا گوشت

کره هم دمای محیط شده    ۵۵ گرم

شیر    سه چهارم پیمانه

آرد    ۳ پیمانه

تخم مرغ    ۱ عدد

شکر    ۴۵ گرم

خمیر مایه    ۱ قاشق چای خوری

نمک    ۱ قاشق چای خوری سر خالی

پودر سیر    ۱ قاشق چای خوری

گوشت چرخ کرده    ۲۰۰ گرم

پیاز    ۱ عدد

گوجه پوره شده    ۴ عدد

رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری

کچاپ    ۱ ذقاشق غذا خوری

فلفل و نمک    به میزان لازم

اورگانو یا ریحان پودر شده    ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه پاستا گوشت

مرحله اول

برای تهیه پاستای خوشمزه با گوشت چرخ کرده در ابتدای کار، پیاز را شسته و به صورت نگینی ریز خرد می ‌کنیم، سپس با کمی روغن و پودر سیر تفت می‌ دهیم تا پیاز به خوبی سبک و شیشه ای شود و با پودر سیر یکدست شود.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می‌ کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت به طور کامل تغییر کند. در ادامه گوجه فرنگی ها را پوره می ‌کنیم و به همراه نصف فنجان آب به تابه اضافه کرده و صبر می‌ کنیم تا گوشت به طور کامل بپزد.

مرحله سوم

پس از اینکه آب درون تابه به طور کامل کشیده شد، رب گوجه فرنگی را به همراه کچاپ، فلفل سیاه و نمک اضافه می‌ کنیم. اورگانو یا ریحان پودر شده را اضافه می ‌کنیم. مخلوط گوشت را روی حرارت کم قرار می‌ دهیم تا جا بیفتد.

مرحله چهارم

در این فاصله پاستا را داخل آب جوش و نمک می‌ ریزیم تا کمی بپزد. باید کم پخته شود یعنی دور آن پخته و وسط آن خام باشد چون در فر هم می‌ خواهد بپزد. در این بین مدام امتحان می‌ کنیم که کامل بپزد چون در فر برود خمیر می ‌شود.

مرحله پنجم

وقتی که پاستا پخت آن را صاف می ‌کنیم. ظرف مورد نظر را خوب چرب می ‌کنیم. نیمی از پاستا را داخل ظرف می ‌ریزیم. خامه معمولی را به آن اضافه می‌ کنیم و مخلوط می ‌کنیم. پنیر گودا و کمی پنیر پیتزا اضافه می‌ کنیم.

مرحله ششم

سس گوشت را اضافه می ‌کنیم. بقیه پاستا را می ‌ریزیم.‌ سپس مابقی مواد گوشتی را هم اضافه می ‌کنیم. پنیر پیتزا را به آن اضافه می‌ کنیم و روی آن را فویل می‌ کشیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار می‌ دهیم تا پخته شود.