طرز تهیه کتلت مرغ مغزدار | آموزش تهیه کتلت مرغ مغزدار خوشمزه و مخصوص زعفرانی

مواد لازم کتلت مرغ مغزدار

مرغ    ۱ ران و یک سوم سینه

پیاز متوسط    ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم

زردچوبه و پودر سیر    به مقدار لازم

زرشک و نعناع خشک    به مقدار لازم

زعفران دم کرده    به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت مرغ مغزدار

مرحله اول

برای تهیه کتلت مرغ خوشمزه و مخصوص به صورت مغزدار در ابتدای کار، مرغ ها را به صورت تکه های کوچک خرد و بدون استخوان می کنیم. سپس درون غذاساز می ریزیم. پیاز را شسته و پوست کنده و به مرغ اضافه می کنیم.

مرحله دوم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر را به آن اضافه کرده و میکس می کنیم تا مرغ ها له شود. زعفران را هم اضافه کرده و خوب با هم ورز می دهیم. از مواد اندازه ۱ گردوی بزرگ برداشته و در دست شکل می دهیم و از هم باز می کنیم.

مرحله سوم

مواد مرغی کمی چسبنده است که برای راحتی کار، از یک کاسه آب سرد استفاده کرده و دست را با آن خیس می کنیم تا مواد به دست نچسبد. سپس وسط آن را زرشک و نعناع خشک می ریزیم و مثل کتلت در دست حالت می دهیم.

مرحله چهارم

یک تابه را با مقداری روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس کتلت را در آن سرخ می کنیم. یک طرف آن که سرخ شد، طرف دیگر آن را سرخ کرده و درون یک ظرف مناسب می چینیم و با برنج یا نان سرو می کنیم.