طرز تهیه کوفته قلقلی با مرغ | آموزش تهیه کوفته قلقلی با مرغ خوشمزه و مخصوص به روش ترکی

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ    ۱ عدد

ران مرغ بدون استخوان    ۱ عدد

پیاز    ۱ عدد

فلفل دلمه ای    نصف یک عدد

سیر رنده شده    ۲ تا ۳ حبه

جعفری خرد شده    نصف پیمانه

نمک و فلفل و پاپریکا    به میزان لازم

روغن زیتون    ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری

آرد سوخاری    ۳ قاشق غذا خوری

مواد لازم برای سس

پیاز    ۱ عدد

زرشک    ۲ قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل    به میزان لازم

طرز تهیه کوفته قلقلی با مرغ

مرحله اول

برای تهیه کوفته خوشمزه قلقلی با مرغ در ابتدای کار، سینه و ران مرغ بدون استخوان را در میکسر، میکس می‌کنیم. در ادامه پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را رنده می کنیم و آب آن را می‌گیریم و به گوشت اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

فلفل دلمه‌ای را هم رنده کرده و همراه سیر رنده شده، جعفری خرد شده، نمک، فلفل،پاپریکا، روغن زیتون و آرد سوخاری به مواد اضافه می‌کنیم. همه مواد را با دست خوب ورز می‌دهیم و کامل مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود و مزه ها کامل به خورد هم برود.

مرحله سوم

قلقلی هایی را در اندازه مورد نظر در می آوریم. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس قلقلی ها را در روغن داغ کمی تفت می دهیم. در ابتدای تفت دادن، باید حرارت زیاد باشد تا خودش را بگیرد.

مرحله چهارم

بعد از اینکه خودش را گرفت، حرارت را کم کرده تا مغز پخت شود. در این مرحله سس را تهیه می کنیم. برای این کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را رنده می کنیم. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله پنجم

می توان از تابه مرغ ها را خارج کرد و در همان تابه سس را تهیه نمود. وقتی که روغن داغ شد، پیاز های رنده شده را تفت می‌دهیم. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم تا تفت بخورد. سپس نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله، آب را اضافه می کنیم تا جوش بیاید. بعد کوفته ها را درون آن می اندازیم و با شعله ملایم می گذاریم تا پخته شود. آخرهای پخت هم کمی زرشک به سس اضافه می کنیم. این خوراک را می توان به عنوان خورش در کنار انواع برنج یا در کنار نان به عنوان خوراک سرو نمود.