طرز تهیه مندی مرغ | آموزش تهیه مندی مرغ خوشمزه و مخصوص به روش اصلی عربی

مواد لازم مندی مرغ

مرغ    ۱ عدد

ادویه مندی    ۱ قاشق غذا خوری

روغن    ۲ قاشق غذا خوری

آب لیموترش تازه    ۲ قاشق غذا خوری

زعفران دم شده    ۲ قاشق غذا خوری

نمک    ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای برنج

برنج    ۴ پیمانه

روغن جامد یا کره    ۲ قاشق غذا خوری

پیاز    ۱ عدد

چوب دارچین    ۱ تکه

هل    ۴ تا ۵ عدد

میخک    ۶ تا ۷ عدد

برگ بو    ۲ عدد

لیمو خشک    ۱ عدد کوچک

زعفران دم شده    ۲ قاشق غذا خوری

چیلی خشک    ۳ عدد

فلفل سیاه    ۱۰دانه

نمک    به میزان لازم

آب    ۲ تا ۳ لیوان

پیاز داغ و پرک بادام    برای تزیین

گشنیز تازه خرد شده    برای تزیین

ترکیب ادویه ها

پودر زیره    ۲ قاشق غذا خوری

پودر زردچوبه    ۱ قاشق غذا خوری

پودر فلفل    ۱ قاشق غذا خوری

پودر میخک    ۲ قاشق چای خوری

پودر گشنیز    ۲ قاشق چای خوری

پودر هل    ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه مندی مرغ

مرحله اول

برای تهیه غذای خوشمزه عربی با نام مندی مرغ ابتدا باید گوشت مرغ را طعم دار کنیم. برای مزه دار کردن مرغ همه مواد را با هم ترکیب می کنیم و همه جای مرغ را با آن آغشته می کنیم و می گذاریم چند ساعت بماند، مرغ باید درسته و با پوست باشد.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن درون یک تابه مناسب می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم تا سبک شود. چیلی ،دارچین، هل، برگ بو، فلفل سیاه و لیمو خشک را به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم.

مرحله سوم

در این مرحله برنج را به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم، سپس آب را روی آن می ریزیم در حدی که حدود یک سانت روی برنج آب باشد. حالا روی قابلمه برنج را یک توری فلزی می‌گذاریم و مرغ را روی توری قرار می دهیم.

مرحله چهارم

حالا اب مرغ از سوراخ های توری به داخل برنج می ریزد و این کار باعث می شود که مندی بسیار خوش طعم شود. در ادامه از آب مرغ که داخل ظرف مرغ مانده چند قاشق روی مرغ می ریزیم و روی مرغ را با فویل می پوشانیم.

مرحله پنجم

سپس داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. بعد از ۲۰ دقیقه حرارت را به ۱۵۰ درجه سانتی گراد کاهش می‌دهیم و می گذاریم یک ساعت و نیم دیگر بماند تا کاملاً پخته شود. سپس فویل را از روی طرف بر می داریم

مرحله ششم

و گریل را روشن می کنیم تا روی مرغ برشته و طلایی شود. کمی پرک بادام را با روغن تفت می دهیم و یک عدد پیاز خلالی را هم سرخ می کنیم. برای سرو، برنج را کشیده و مرغ را روی آن قرار می دهیم و با پیازداغ ،پرک بادام و برگ گشنیز تازه سرو می کنیم.