طرز تهیه توپک پاستا | آموزش تهیه توپک پاستا خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

مواد لازم برای ۴ نفر

آرد    یک و نیم پیمانه

شیر    ۲ پیمانه

پودر سوخاری    به اندازه لازم

پاستا    ۲۰۰ گرم

پنیر چدار    ۲۰۰ گرم

کره    ۴ قاشق غذا خوری

تخم مرغ    ۲ عدد

نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم

طرز تهیه توپک پاستا

مرحله اول

برای تهیه توپگ خوشمزه با پاستا در ابتدای کار، یک قابلمه آب با کمی نمک روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. سپس پاستا ها را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشد و پخته شود. سپس آن را آبکش می کنیم.

مرحله دوم

تابه را برداشته و روی حرارت قرار می دهیم. کره را درون آن می ریزیم تا ذوب شود. سپس یک چهارم پیمانه آرد را درون آن می ریزیم و حدود ۲ دقیقه تفت می دهیم.  در ادامه شیر را به تابه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم یکدست شوند.

مرحله سوم

سپس مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سس غلیظ و یک دستی به وجود آید. در این مرحله پنیر چار را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا پنیر ذوب شود. در ادامه پاستا را به سس اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

وسپس هم می زنیم تا کامل پاستا ها به سس آغشته شود. سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. یک سینی برداشته و کف آن را کاغذ روغنی قرار می دهیم. مخلوط پاستا را روی کاغذ روغنی پهن می کنیم و به مدت ۲ ساعت توی فریزر قرار می دهیم.

مرحله پنجم

بعد از ۲ ساعت پاستا ها را از فریزر خارج می کنیم. مواد را روی تخته کار برگردانده و کاغذ را از روی مواد جدا می کنیم. سپس به صورت مکعب مستطیلی برش می دهیم و با دست گرد می کنیم. یک بشقاب برداشته و آرد را درون آن می ریزیم. توپک آماده شده را به آرد می غلتانیم.

مرحله ششم

در این مرحله تخم مرغ را درون کاسه می شکنیم و هم می زنیم تا از لختگی خارج شود و یک دست شود. توپک آردی را درون تخم مرغ ها می اندازیم تا به تخم مرغ آغشته شود. سپس در پودر سوخاری می غلتانیم. یک قابلمه کوچک بر میداریم.

مرحله هفتم

سپس با روغن روی حرارت قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، توپک ها را درون آن سرخ می کنیم تا طلایی شود. بعد روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس با سس دلخواه آن را سرو می کنیم.