طرز تهیه سیب زمینی تنوری با سس قارچ | آموزش تهیه سیب زمینی تنوری با سس قارچ خوشمزه به روش رستورانی

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

سیب زمینی ریز    20 تا 30 عدد

روغن زیتون    6 قاشق غذاخوری

پودر سیر    2 قاشق چایخوری

سبزی معطر خشک    2 قاشق چایخوری

آویشن    1 قاشق چایخوری

پودر پاپریکا    1 قاشق چایخوری

پنیر پارمزان    2 قاشق غذاخوری

سیر    3 حبه

آرد    3 قاشق غذاخوری

کره    2 قاشق غذاخوری

خامه    200 گرم

شیر    2 لیوان

جعفری تازه    2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

دستور پخت سیب تنوری با سس قارچ

مرحله اول

برای تهیه سیب زمینی تنوری با سس قارچ ابتدا سیب زمینی ها را خوب شسته و درون یک قابلمه آب می ریزیم و روس شعله زیاد می گذاریم تا جوش آید. بعد از این که آب آن جوش آمد، شعله را ملایم می کنیم تا سیب زمینی به مدت 10 دقیقه بپزد.

مرحله دوم

سپس روی آن را آب سرد ریخته و سیب زمینی ها را پوست می کنیم و کنار می گذاریم. یک کاسه بزرگ برداشته و سیب زمینی ها را دررون آن می ریزیم. روغن زیتون روی آن ریخته و پودر سیر و سبزی معطر و آویشن را به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

پودر پاپریکا و پنیر پارمزان را به آن اضافه کرده و با دست و آرامی مخلوط می کنیم که سیب زمینی ها مزه دار شود. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد می پزیم. سینی فر را کمی چرب می کنیم یا کف آن را کاغذ روغنی می پوشانیم.

مرحله چهارم

سپس سیب زمینی ها را درون آن می ریزیم و به مدت 20 دقیقه درون فر با دمای 200 درجه سانتیگراد می گذاریم تا پخته و برشته شود. سیب زمینی ها را زیر و رو کرده و مجددا 20 دقیقه دیگر می گذاریم تا بپزد و خوب ترد شود.

مرحله پنجم

در فاصله زمانی که سیب زمینی ها در فر پخته می شود، یک ماهی تابه برداشته و با کمی روغن روی شعله ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. سیر تازه را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم و درون روغن با حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله ششم

سپس کره را اضافه کرده و آرد را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا آرد تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود. خامه را با شیر در یک کاسه جدا گانه رقیق می کنیم. سپس به آرد تفت داده شده اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا به جوش آید.

مرحله هفتم

سپس قارچ هایی که از قبل شسته و ریز کرده ایم و در ماهی تابه ای مجزا سرخ کرده ایم، به مخلوط خامه و آرد اضافه می کنیم. شعله حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم سس با حرارت ملایم غلیظ شود.

مرحله هشتم

در این مرحله سس غلیظ شده را از روی حرارت برداشته و روی سیب زمینی های داغی که تازه از فر خارج شده است می ریزیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا سس قارچ به طور کامل با سیب زمینی ها ترکیب شود.

مرحله نهم

سپس جعفری تازه خرد شده را به صورت پخش روی آن ها می پاشیم و در ظرف مناسب سرو می کنیم. سیب زمینی های تنوری را می توان به عنوان میان وعده یا پیش غذا و یا دورچین غذای اصلی مورد استفاده قرار داد.