طرز تهیه قیمه کورگ | آموزش آشپزی غذای کردی قیمه کورگ با یک روش متفاوت
یکی دیگر از بهترین و لذیذترین غذاهای سنتی ایران، قیمه کورگ است. این غذا مخصوص شهرستان سنندج و غرب کشور است که با همراهی ما در سایت می توانید از این غذای لذیذ و خوشمزه استفاده کنید و در منزل بپزید.
مواد لازم برای ۴ نفر
تره ۵۰۰ گرم
سویا ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
کره ۲۰ گرم
آب ½ فنجان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی
پودر آویشن و پودر زنجبیل (قابل حذف) به مقدار کافی
آموزش آشپزی قیمه کورگ
مرحله اول
برای تهیه این غذای پر طرفدار بهتر است در ابتدا تره را شسته و ساطوری کنید و بعد از آن سوی را درون یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن مقداری آب جوش بریزید. سویا در آب جوش بافت بسیار نرمی به خود می گیرد.
مرحله دوم
در مرحله دوم باید پیازها را ساطوری کرده و نگینی کنید و به یک تابه مناسب اضافه کنید و به همراه مقداری کره روی شعله قرار دهید. پیازها را با کره تفت دهید و تا مرحله طلایی شدن ادامه دهید.
مرحله سوم
حال در مرحله بعد سویا را از آبکش عبور دهید و اجازه دهید آّ اضافی از آن خارج شوند. حال سویا را به تابه پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس با افزودن مقداری ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و کمی آویشن و زنجبیل، تفت دادن را ادامه دهید.
مرحله چهارم
تفت دادن را همچنان ادامه دهید تا بوی خامی ادویه گرفته شده و کامل سرخ و یکدست شوند. حال نوبت تره است. تره نیز باید تفت داده شودتا کامل تغییر رنگ دهد. حال کمی آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهد کاملا ترکیبات با هم بپزند.
مرحله پنجم
پس از اتمام و بخار شدن آب درون تابه قیمه کورگ آماده است. آن را از روی حرارت بردارید و در طرف مخصوص بریزید و به کمک سبزیجات تازه تزیین کنید. برای این کار از ریحان تازه استفاده نمایید و غذا را در کنار خانواده سرو کنید.