طرز تهیه واویشکا بوقلمون | آموزش آشپزی غذای شمالی واویشکا بوقلمون به صورت مرحله به مرحله
واویشکا بوقلمون یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای شمال ایران است، برای مشاهده راهنمای کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه واویشکا بوقلمون به سایت ما مراجعه کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
سینه بوقلمون ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۸ عدد متوسط
پیاز ۴ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
غوره بی دانه ½ فنجان
کره ۵۰ گرم
فلفل قرمز ½ قاشق چایخوری
دارچین ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه بوقلمون واویشکا
گام اول
برای تهیه واویشکا بوقلمون ابتدا گوشت بوقلمون را با ۲ لیوان آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد. حالا کف را بالای آب جمع کرده و دور می اندازیم.
گام دوم
لازم به ذکر است که جوشاندن گوشت بوقلمون فقط برای گرفتن طعم و بو است، نمی خواهیم آن را بپزیم. سپس گوشت بوقلمون را بشویید و مانند گوشت کباب به قطعات کوچک برش دهید.
گام سوم
در این گام پیاز و سیر را نگینی خرد کنید سپس تابه مناسبی را روی آتش بگذارید و کمی روغن اضافه کنید. سپس سیر و پیاز را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا نرم شوند.
گام چهارم
پس از تفت دادن سیر و پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها بیرون بیاید. سپس سینه بوقلمون برش خورده را با کره، دارچین و پاپریکا به تابه اضافه کنید.
گام پنجم
گوشت بوقلمون رو خوب تفت میدهیم تا تغییر رنگ بدهد و کمی تفت میدیم و غوره رو اضافه میکنیم. بعد گوجه ها را تمیز کرده یا روی رنده ریز بمالید و در تابه بریزید سپس با مواد دیگر ترکیب کنید.
گام ششم
در این مرحله درب ظرف را می بندیم و با حرارت ملایم و آرام اجازه می دهیم غذا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. بعد از اینکه گوشت بوقلمون خوب پخته شد و واویشکا داخل روغن شد، آن را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با نان یا برنج سرو کنید.