طرز تهیه قیمه ماسوله | آموزش آشپزی تهیه غذای قیمه ماسوله با یک روش متفاوت
قیمه ماسوله یکی از انواع دستور پخت خورش قیمه است. برای آموزش کامل مرحله به مرحله طرز تهیه قیمه ماسوله به سایت ما مراجعه کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
لپه ۱ پیمانه سرخالی
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آب نارنج ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه، روغن و دارچین به مقدار کافی
طرز تهیه قیمه ماسوله
گام اول
برای پختن به روش ماسوله نخست لپه ها را از شب قبل در ظرفی آب ریخته و خیس کرده و سپس آبکشی کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید. سپس ۲ فنجان آب، زردچوبه و نمک را به تابه اضافه کنید.
گام دوم
در این گام تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و لپه ها را به مدت ۱ ساعت بپزید. وقتی لپه ها نرم شدند، آبکشی کنید و کنار بگذارید. سپس پیاز را ریز خرد کنید.
گام سوم
تابه مناسبی را گرم کنید، کمی روغن اضافه کنید، وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، پیازها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند، سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
گام چهارم
در این گام پیاز و ادویه ها را یک دقیقه دیگر با هم تفت دهید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
گام پنجم
رب گوجه فرنگی بایستی خوب تفت داده شود تا کاملاً سرخ شود و طعم های خام آن کاملاً گرفته شود.کمی تفت دهید.
گام ششم
در این مرحله یک لیوان آب جوش، آب نارنج، نمک اضافه نمایید و در قابلمه را ببندید تا مواد خورشت بپزد. دقت داشته باشید که این خورش بدون آب سرو می شود و باید آب آن کاملا کشیده شود.
مرحله هفتم
در آخر پس از افزودن خورش به روغن، مزه دار شده و در صورت تمایل نمک و ادویه را اضافه می کنیم. در آخر خورش را در بشقاب دلخواه سرو کنید و با برنج سرو کنید.