طرز تهیه خوراک صدف | آموزش آشپزی تهیه خوراک صدف با یک روش متفاوت

مواد لازم برای ۴ نفر

صدف دو کفه ای ۱ کیلوگرم

کره ۳ قاشق غذاخوری

سیر ۳ حبه

جعفری تازه ۱ دسته کوچک

ماء الشعیر به مقدار کافی

فلفل قرمز و نمک به مقدار کافی

طرز تهیه خوراک صدف

مرحله اول

برای تهیه یک وعده خوراک صدف لذیذ نخست صدف ها را با آب سرد و برس سفت یا اسکاج سیمی کاملا بشویید تا صدف ها کاملا تمیز شوند و ماسه و کثیفی سطح صدف ها از بین برود.

مرحله دوم

دقت داشته باشید که اگر صدف در حین شستشو باز شد، ترک خورد و یا شکست، به این معنی است که آن صدف دیگر غیر قابل استفاده است و باید دور انداخته شود. سپس قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید.

مرحله سوم

اکنون کره را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا کره کاملا آب شود. سپس سیر را رنده کنید و با نمک و فلفل قرمز به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا با سیر معطر شود، سپس صدف ها را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله چهارم

حالا صدف ها را خوب تفت دهید، سپس ماءالشعیر را به قابلمه اضافه کنید. در ادامه در قابلمه را ببندید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بپزد تا صدف ها باز شوند. بعد از این مدت جعفری را می شوییم.

مرحله پنجم

در این مرحله جعفری را ریز کرده و به قابلمه اضافه کنید، و هم بزنید تا بوی و عطر جعفری آزاد شود. در آخر قابلمه را از روی شعله برداشته، صدف‌ها را در ظرف مورد نظر بریزید و میل کنید. نوش جان‌تان.