طرز تهیه حلوای کفگیری | آموزش تهیه حلوای تبریزی کفگیریبه روش بازاری

مواد لازم حلوای کفگیری تبریزی

آرد سه صفر    ۲ پیمانه

کره    ۱۰۰ گرم

روغن جامد    ⅓ پیمانه

پودر هل    ۲ قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل    ½ قاشق چایخوری

پودر بادام    ½ پیمانه

پودر قند    ۱ پیمانه

زعفران دم کرده غلیظ    ۲ قاشق غذاخوری

گلاب    ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه حلوای کفگیری تبریزی

مرحله اول

برای تهیه حلوا کفگیری تبریزی خوشمزه در ابتدای کار آرد سه صفر را درون یک تابه مناسب الک کرده و تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به خوبی تفت می دهیم تا آرد بدون تغییر رنگ بوی خامی آن از بین برود.

مرحله دوم

پس از گذشت ۴۵ دقیقه تابه را از روی حرارت برداشته و مجددا آرد را درون تابه الک می کنیم، سپس کره و روغن جامد را به تابه اضافه کرده و تابه را روی حرارت می گذاریم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا مواد ترکیب شوند.

مرحله سوم

پس از گذشت ۱۰ دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت کنار گذاشته، سپس پودر هل را به همراه پودر زنجبیل و پودر بادام به تابه اضافه کرده و مواد را با قاشق چوبی به خوبی مخلوط می کنیم و به خورد هم می دهیم.

مرحله چهارم

حالا اجازه می دهیم کمی از دمای حلوا کاسه شود، سپس پودر قند را درون تابه الک کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا ترکیب و یکدست شود. در ادامه در صورت نیاز برای دورنگ کردن حلوا آنرا به دو قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه زعفران غلیظ را که با گلاب دم کرده ایم به یکی از قسمت های حلوا اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا زعفرانی شود. حالا دو حلوا را درون تابه ریخته و به صورت جداگانه یک سمت تابه جمع می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله حلوا را با کفگیر از تابه جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم. در نهایت حلوا کفگیری را به دلخواه با مقداری پودر پسته و گل محمدی تزیین کرده و به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.