طرز تهیه چیز کیک لیمویی | آموزش تهیه چیز کیک لیمویی با یک روش متفاوت

مواد لازم چیزکیک لیمویی:

برای کرم:

۷۰۰ گرم پنیر لبنه

۲۰۰ گرم خامه

۳ عدد تخم مرغ

۲ ق غ آرد

۲ ق غ نشاسته

۱ انگشت کمتر از ۱ لیوان شکر

۱ پاکت وانیل شکری

پوست لیموی رنده شده

‌برای قسمت پایه:

۲ بسته بیسکوییت بورچاک

۱۲۵ گرم مارگارین یا کره

۱ کاسه فندق خرد شده

‌برای سس:

۲ عدد تخم مرغ

آب ۳ عدد لیمو

۱۰۰ گرم کره

۲ عدد لیموی رنده شده

۱/۵ ق غ سرپر نشاسته

۱ استکان آب

۱ لیوان شکر

۱ پاکت وانیل شکری

نوک‌ ق چ زردچوبه

‌طرز تهیه:

ابتدا کف قالب کمربندی ۲۴ سانتی کاغذ روغنی پهن کرده و برای پایه بیسکوییت ها رو داخل میکسر پودر می کنیم سپس کره یا مارگارین حرارت داده رو روی بیسکوییت ها می‌ریزیم و با قاشق هم می‌زنیم و کف قالب می ریزیم و با کمک لیوان فشرده می کنیم تا همه جاش صاف و یکنواخت بشه برای اینکه کمی سفت بشه داخل یخچال قرار می دیم.

برای درست کردن کرم داخل کاسه ای پنیر لبنه و خامه رو ریخته و هم می‌زنیم و به ترتیب بقیه مواد رو می‌ریزیم. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کرده و زیاد هم نمی زنیم!

اطراف قالب رو با ورق آلومینیومی می‌پوشونیم تا کیک سرخ نشه از قبل طبقه پایین فر سینی یا یه ظرفی پر از آب می ذاریم که وقتی چیز کیک می‌پزه ترک بر نداره. سپس توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه می پزیم و در فر رو اصلا باز نمی کنیم. وقتی قالب رو تکون می دیم باید کرمش تکون نخوره و شل نباشه. بعد پخت فر رو خاموش کرده و درشو نیمه باز می‌ذاریم نزدیک یک ساعت دیگه داخل فر قرار می دیم.

برای درست کردن سس توی قابلمه آبلیمو، پوست لیموی رنده‌شده، تخم مرغ و شکر رو ریخته و تا وقتی که به جوش بیاد هم می‌زنیم. تقریباً ۷_۸ دقیقه با شعله کم خوب می‌جوشونیم. در آخر کره و وانیل رو اضافه کرده و اجازه می دیم تو دمای محیط خنک بشه بعد اینکه خنک شد روی چیزکیکمون می‌ریزیم. (من سس رو توی قیف ریختم و بعد روی چیز کیک ریختم) بعد اینکه خوب خنک شد توی یخچال قرار می‌دیم و یک شب داخل یخچال استراحت می‌دیم.