طرز تهیه دمی قورمه سبزی | آموزش تهیه دمی قورمه سبزی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج    ۳ پیمانه

قورمه سبزی    ۴ پرس

گرد لیمو عمانی    ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

روغن    به مقدار کافی

طرز تهیه دمی قورمه سبزی

مرحله اول

برای تهیه دمی خوشمزه با قورمه سبزی ابتدا برنج را نسبت به نوع آن بین ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت درون آب ولرم و نمک می خیسانیم، سپس یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید.

مرحله دوم

پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، ۱ قاشق  روغن مایع و ۱ قاشق نمک به آن اضافه می کنیم. در ادامه برنج خیس خورد را به آب جوش اضافه می کنیم و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا پخت اولیه برنج انجام شود.

مرحله سوم

نکته ای که باید توجه داشته باشیم این است که باید برنج پلوهای قاطی مثل همین غذا را کمی زنده تر آبکشی کنیم. در ادامه برنج را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. نکته دیگر این است که قورمه سبزی باید کاملا بدون آب باشد.

مرحله چهارم

در صورتی که قورمه سبز آب دار است، باید آنرا درون یک قابلمه بریزیم و روی حرارت قرار دهیم تا آب آن به طور کامل کشیده شود. در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و چند قاشق روغن کف آن می ریزیم، سپس به سلیقه خود ته دیگ را کف قابلمه قرار می دهیم.