طرز تهیه مجبوس میگو | آموزش تهیه مجبوس میگو خوشمزه و مخصوص به روش عربی
دستور پخت تمام انواع مجبوس در همه‌ی کشور های عربی یکسان است، ادویه مجبوس جز اصلی و اساسی آن است و البته این پلوی خوشمزه غذای ملی عربستانی هاست. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مجبوس میگو در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
برنج ۳ پیمانه
میگو ۱ کیلو یا ۸۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
روغن و کره به میزان لازم
سیر و زنجبیل رنده شده به میزان لازم
زیره، برگ بو و برگ کاری از هر کدام ۲ تا ۳ عدد
لیمو امانی ۲ تا ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
ادویه کاری ۱ قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
زعفران ۱ قاشق چای خوری
هل و میخک هر کدام ۲ تا ۳ عدد
فلفل سبز تند ۱ عدد
گشنیز تازه خرد شده نصف فنجان
شوید تازه نصف قنجان
گشنیز تازه و پیاز داغ برای تزیین
مرحله اول
برای تهیه مجبوس خوشمزه با میگو در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست کنده و نگینی خرد می کنیم. سپس آن را با روغن و مقداری کره تفت می دهیم. سپس به همراه سیر و زنجبیل رنده شده بعد زیره، برگ بو و برگ کاری و لیمو امانی کمی تفت می دهیم.
مرحله دوم
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد گوجه فرنگی نگینی را اضافه می کنیم. حالا نوبت ادویه جات است. زردچوبه و ادویه کاری و پودر فلفل قرمز، پودر دارچین، زعفران را اضافه می کنیم.
مرحله سوم
بعد هل و میخک را اضافه کرده و همه را با هم به خوبی تفت می دهیم تا یکدست شوند. نصف عصاره سبزیجات الیت در صورت تمایل می توان در این مرحله اضافه کرد. فلفل سبز تند هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مجبوس دجال که با نام های مثل مچبوس و مکبوس دجال هم شناخته می شود یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار لذیذ عربی است
مرحله چهارم
بعد میگو ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و در آخر گشنیزه تازه خرد شده و شوید تازه خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و باز هم کمی تفت می دهیم. به اندازه کافی آبجوش روی مواد می ریزیم تا میگو ها پخته شوند.
مرحله پنجم
حالا نوبت برنج خیس خورده است. برنج را از یک ساعت قبل با کمی آب و نمک خیس کرده ایم، به مواد اضافه می کنیم تا بصورت کته دم بکشد. سپس آن را در ظرف مناسب سرو می ریزیم و برای تزیین از گشنیز تازه و پیاز داغ استفاده می کنیم.