طرز تهیه کوکی زنجبیلی | آموزش تهیه کوکی زنجبیلی خوشمزه و مجلسی به روش قنادی
کوکی زنجبیلی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی زنجبیلی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کوکی زنجبیلی
آرد ۲۴۵ گرم
جوش شیرین ۱٫۵ قاشق چایخوری
زنجبیل ۱٫۵ قاشق چایخوری
دارچین ۱٫۵ قاشق چایخوری
نمک ۱٫۵ قاشق چایخوری
جوز هندی ۱٫۵ قاشق چایخوری
کره ۹۵ گرم
شکر سفید ۸۰ گرم
شکر قهوه ای ۵۰ گرم
عسل ۳۰ گرم
تخم مرغ ۷۵ گرم
شیره خرما ۲ قاشق چایخوری
پودر شکر برای تزیین
طرز تهیه کوکی زنجبیلی
مرحله اول
برای تهیه کوکی زنجبیلی خوشمزه در ابتدای کار فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود. در ادامه کره هم دمای محیط را به همراه شکر سفید و قهوه ای درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله مواد را با همزن مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شده و رنگشان مایل به کرمی شود. در ادامه عسل را به همراه شیره خرما به کاسه اضافه کرده و در حدی که مواد با هم ترکیب شوند با همزن مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
حالا تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر مواد را با همزن مخلوط می کنیم تا بافتشان حجیم و رنگشان روشن شود. در ادامه آرد را به همراه جوش شیرین، جوز هندی، زنجبیل، دارچین و نمک داخل یک کاسه با هم ترکیب می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله ترکیب آرد را در سه مرحله به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم.
مرحله پنجم
حالا خمیر را به صورت گرد شکل داده و درون سینی فر قرار می دهیم، سپس با کف دست آنرا کمی فشار می دهیم تا تخت شود. تمام خمیر را به همین صورت آماده می کنیم و به ترتیب درون سینی فر می چینیم.
مرحله ششم
در این مرحله سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کوکی ها به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه درون فر بمانند تا طلایی شوند. در نهایت کوکی ها را از فر خارج کرده و پس از اینکه به طور کامل خنک شدند، درون پودر شکر غلطانده و سرو می کنیم.