طرز تهیه میگو کلاسیک امریکایی | آموزش تهیه میگو کلاسیک امریکایی خوشمزه به روش رستورانی

مواد لازم میگو کلاسیک امریکایی

میگو درشت    ۱ کیلو گرم

آب سرد    ۳ لیوان

نمک    ۳ قاشق غذا خوری

شکر    ۲ قاشق غذا خوری

سرکه سفید    ۱ فنجان

جعفری    ۱ دسته

سیر اسلایس شده    ۸ حبه

روغن مایع    به مقدار دلخواه

روغن نارگیل    ۲ قاشق غذا خوری

دانه فلفل قرمز    ۱ قاشق چای خوری

پودر فلفل سیاه    یک چهارم قاشق چای خوری

آب لیمو ترش تازه    ۳ قاشق غذا خوری

نشاسته ذرت    ۱ قاشق چای خوری

کره سرد    ۴ قاشق غذا خوری

جعفری خرد شده    ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه میگو کلاسیک امریکایی

مرحله اول

برای تهیه میگوی خوشمزه به روش کلاسیک امریکایی در ابتدای کار میگو ها را تمیز می کنیم و پوست آن ها را جدا کرده و روده پشت آن را در می آوریم و کنار می گذاریم. سپس داخل یک کاسه، آب سرد و شکر و نمک می ریزیم و مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

سپس میگوها را به آن اضافه می کنیم و داخل یخچال می گذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت کند. سپس از یخچال خارج کرده و روی دستمال می گذاریم تا میگو ها کاملا خشک شود. در ادامه داخل یک تابه را روغن نارگیل می ریزیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید می توان به جای روغن نارگیل از روغن مایع استفاده کرد. روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پوسته های میگو را درون آن می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی پوسته ها تغییر رنگ دهد و سرخ شود.

مرحله چهارم

سپس از روی حرارت برداشته و سرکه سفید و یک دسته جعفری را به آن اضافه کرده و می گذاریم ۵ دقیقه روی حرارت تا طعم ها با هم مخلو ط شود. پوسته ها را از سس خارج کرده و سس بدست آمده را از صافی عبور داده و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

داخل یک تابه ۱ قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس سیر اسلایس شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. دانه های فلفل قرمز و فلفل سیاه را هم اضافه کرده و سه دقیقهدیگر تفت می دهیم.

مرحله ششم

سسی که آماده کردیم را به آن اضافه می کنیم. میگو ها را اضافه کرده و ۵ دقیقه میگو را می پزیم و سپس از سس خارج کرده و تابه را از روی حرارت بر می داریم. درون یک کاسه آب لیمو ترش و نشاسته ذرت را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله هفتم

سپس به سس اضافه می کنیم و بهم می زنیم تا یکدست شود. سپس آن را روی حرارت گذاشته و به مدت یک دقیقه مدام هم می زنیم تا غلیظ شود. وقتی که سس غلیظ شد، از روی حرارت برداشته و کره سرد را به آن اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

وقتی که کره حل شد، جعفری خرد شده و میگو ها را به سس اضافه کرده و بهمراه سس در ظرف مناسب می ریزیم. این سس بسیار خوش عطر و طعم است و طعم فوق العاده ای به میگو ها می دهد. می توان روی میگوها را کمی آب لیمو ترش ریخت.