طرز تهیه ماکارونی با سس پستو | آموزش تهیه ماکارونی با سس پستو خوشمزه به روش ایتالیایی

مواد لازم ماکارونی با سس پستو

جعفری    ۲ دسته

پسته    ۵۰ گرم

گردو    ۵۰ گرم

پنیر کهنه ترکیه    ۸۰ گرم

سیر    ۳ حبه

نمک    به میزان لازم

روغن زیتون    نصف لیوان

ماکارونی    ۱ بسته

طرز تهیه ماکارونی با سس پستو

مرحله اول

برای تهیه ماکارونی خوشمزه با سس پستو در ابتدای کار، یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس گردو و پسته را تفت می دهیم. جعفری را شسته و ساطوری می کنیم. سپس سیر و پنیر و نمک و روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

گردو و پسته بو داده را هم اضافه کرده و همه را داخل مخلوط کن می ریزیم تا پوره شود. این سس، سس پستو است که می توان در انواع سالاد و غذاهای مختلف از آن استفاده کرد. آب را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید.

مرحله سوم

سپس نمک را به آن اضافه می کنیم. در ادامه ماکارونی ها را داخل آب می ریزیم تا پخته شود، سپس آن را آبکش می کنیم. زمان پخت ماکارونی روی بسته آن درج شده است که بسته به ضخامت آن ها ممکن است کمی متفاوت باشد.

مرحله چهارم

ماکارونی را داخل ماهیتابه می ریزیم. از آب ماکارونی مقداری برمی داریم و سس را باز می کنیم و روی ماکارونی می ریزیم و مخلوط می‌کنیم. به جای هم زدن، ماهی تابه را تکان می دهیم. این طوری ماکارونی ها خرد نمی ‌شوند.

مرحله پنجم

اگر سس کمی خشک بود می توانیم باز هم از آب جوش ماکارونی کمی به آن اضافه کنیم. توجه داشته باشید که پنیر کاشار دو نوع تازه و کهنه دارند. کاشار تازه که معمولاً چرب است و در صبحانه ها، املت و نیمرو و غذاهایی که در فر می پزند، استفاده می شود.

مرحله ششم

نکته مهمی که باید توجه داشته باشید این است که کاشار کهنه معمولا چربی آن خیلی کمتر است و به نوعی خشک است و زرد رنگ، که کهنه به نظر می آید. می توان در صورت عدم دسترسی به کاشار، در صورت تمایل از پنیر پارمزان نیز استفاده کرد.