طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون | آموزش تهیه کیش قارچ و ژامبون خوشمزه و مخصوص برای صبحانه

مواد لازم کیش قارچ و ژامبون

آرد    ۳۵۰ گرم

کره    ۲۰۰ گرم

نمک    نصف قاشق چای خوری

تخم مرغ    ۱ عدد

آب یخ    ۵ الی ۶ قاشق غذا خوری

مواد لازم برای پر کردن

قارچ    ۵۰۰ گرم

پیاز    ۱ عدد

خامه    ۲۰۰ میلی لیتر

تخم مرغ    ۳ عدد

ژامبون    ۱۰۰ گرم

پنیر موزارلا    ۵۰ گرم

پنیر سفت    ۱۰۰ گرم

نمک    به میزان لازم

فلفل و جوز هندی    به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی    به میزان لازم

طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون

مرحله اول

برای تهیه کیش خوشمزه و مخصوص با قارچ و ژامبون در ابتدای کار، خمیر کیش را تهیه می کنیم. آرد را الک می کنیم و نمک را به آن، اضافه می کنیم.کره کاملاً سرد را رنده کرده و با آرد مخلوط می‌کنیم تا مانند خرده نان، شود.

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ و آب یخ را به آن، اضافه می کنیم. در ادامه خمیر را به سرعت جمع می کنیم و در پلاستیک می پیچیم و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال می گذاریم. حالا پیازها را سرخ می کنیم تا قهوه ای و طلایی شود.

مرحله سوم

به قارچ، کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم. قارچ ها را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت می‌ دهیم. سپس ژامبون را به صورت نگینی برش می دهیم و کمی سرخ می کنیم و با مخلوط قارچ ترکیب می کنیم. خامه را با تخم مرغ می زنیم.

مرحله چهارم

حالا ۲ نوع پنیر رنده شده اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم. خمیر خنک شده را روی ظرف مورد نظر پهن می کنیم. پایین و دیواره های ظرف را می پوشانیم. خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم و حدود ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده می پزیم.

مرحله پنجم

سپس خمیر را بیرون می آوریم و می گذاریم تا کمی خنک شود. نیمی از مواد را داخل آن می ریزیم. نیمی از مخلوط تخم مرغ خامه ای را روی آن، می ریزیم. سپس دوباره بقیه قارچ و خامه را روی آن می ریزیم و روی آن را پنیر می پاشیم .

مرحله ششم

سپس با قارچ های کوچک تزیین می کنیم. آن را در دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدود یک ساعت و ۲۰ دقیقه می پزیم. بعد از این که پخت، از فر خارج کرده و می گذاریم تا از دما بیفتد. سپس آن را در ظرف سرو می چینیم و سرو می کنیم.