طرز تهیه رول مرغ سوخاری | آموزش تهیه رول مرغ سوخاری خوشمزه و مخصوص با پنیر پیتزا

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ    ۱ عدد

پیاز    ۱ عدد کوچک

سیر    ۴ حبه

نمک    ۲ قاشق چای خوری

فلفل و ادویه    به میزان لازم

آرد سوخاری    ۱ قاشق غذا خوری

مواد میانی

هویج    ۱ عدد متوسط

فلفل دلمه ای    نصف ۱ عدد

ذرت و قارچ    به مقدار لازم

پنیر پیتزا    به مقدار لازم

مواد لازم برای سرخ کردن

آرد سفید    به مقدار لازم

تخم مرغ    ۱ عدد

شیر    ۲ قاشق غذا خوری

سس کچاپ    ۱ قاشق غذا خوری

آرد سوخاری نارنجی    به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی    به مقدار لازم

طرز تهیه رول مرغ سوخاری

مرحله اول

برای تهیه رول مرغ خوشمزه به صورت سوخاری در ابتدای کار، مواد میانی را تهیه می کنیم. برای این کار، قارچ را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم و درون یک تابه با کمی روغن سرخ می کنیم تا آب آن کشیده شود و تفت بخورد.

مرحله دوم

در این مرحله فلفل دلمه ای را هم ریز خرد کرده و درون تابه تفت می دهیم. در ادامه یک قابلمه با کمی آب روی حرارت قرار می دهیم. حالا ذرت را درون آن می پزیم. در ادامه هویج هم جدا گانه پخته و به صورت مکعبی خرد می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله یک کاسه برداشته و فلفل دلمه ای تفت داده شده و قارچ و ذرت و هویج را با هم مخلوط می کنیم. برای مواد رول، سینه مرغ را خرد کرده و درون غذا ساز می ریزیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم و به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سیر و نمک و فلفل و ادویه را به آن اضافه کرده و با غذا ساز پوره می کنیم. پوره را درون یک کاسه ریخته و پودر سوخاری را به آن اضافه می کنیم. مواد به دست آمده را به ۴ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک پلاستیک یا سلفون پهن می کنیم.

مرحله پنجم

سپس هر قسمت را روی سلفون باز می کنیم. به طوری که یک مستطیل به دست آید. نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت باشد تا پخته شود. روی آن را با سبزیجات پخته و پنیر پیتزا پر می کنیم و به آرامی آن را با کمک سلفون رول می کنیم.

مرحله ششم

سپس درون یک ظرف گذاشته و هر ۴ رول را درون یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم تا به خوبی منسجم شوند. در ادامه بعد از گذشت یک ساعت رول ها را از یخچال بیرون می آوریم. حالا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم.

مرحله هفتم

سپس یک تخم مرغ و کمی شیر و سس کچاپ را با چنگال مخلوط می کنیم تا از لختگی خارج شود.  سپس سلفون روی رول ها را باز کرده، اول درون آرد می غلتانیم. سپس به مخلوط تخم مرغ آغشته می کنیم. در آخر درون پودر سوخاری نارنجی می غلتانیم.

مرحله هشتم

یک تابه عمیق برداشته و روغن داخل آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود. رول ها را به روغن اضافه کرده و به آرامی سرخ می کنیم. نیاز به سرخ کردن زیاد نیست. اگر زیاد سرخ شود، گوشت مرغ سفت می شود.

مرحله نهم

وقتی رول ها برشته شد، از روغن خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس به اندازه دو سانت به صورت مورب رول ها را برش می دهیم و در ظرف مناسب می چینیم و با انواع سس سرو می کنیم.