طرز تهیه پودینگ سوسیس | آموزش تهیه پودینگ سوسیس خوشمزه و مخصوص رستورانی

مواد لازم پودینگ سوسیس

تخم مرغ    ۴ عدد

روغن مایع    نصف پیمانه

نمک    ۱ قاشق مربا خوری

بکینگ پودر    ۱ قاشق غذا خوری

ماست    نصف پیمانه

آرد    ۱ پیمانه

مواد میانی

گوشت چرخ کرده    ۱۵۰ گرم

سوسیس    ۲۵۰ گرم

مرغ پخته شده    ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگی    ار هر رنگ نصف یکی

قارچ    ۲۰۰ گرن

پنیر پیتزا    به مقدار لازم

ادویه    به مقدار لازم

طرز تهیه پودینگ سوسیس

مرحله اول

برای تهیه پودینگ سوسیس خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، مایع پودینگ را تهیه می کنیم. برای این کار، یک کاسه برداشته و تخم مرغ ها را درون آن می شکنیم. نمک می زنیم و با همزن دستی می زنیم تا از لختگی خارج شود.

مرحله دوم

سپس ماست را به آن اضافه می کنیم. روغن را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به آن اضافه می کنیم. مواد را با همزن برقی یا دستی می زنیم تا یک مایع شبیه به غلظت ماست زده شده بدست آید.

مرحله سوم

اگر سفت تر بود آنقدر بهم می زنیم تا شل شود. فلفل سیاه هم اضافه می کنیم. یک قالب ۲۰ در ۳۰ یا ۲۰ در ۱۵ را برداشته و کف آن را چرب می کنیم. برای تهیه مواد میانی، فلفل ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله چهارم

مرغ را با کمی ادویه می پزیم. وقتی پخته شد، آن را ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم. یک تابه برداشته و سوسیس ها را که ریز خرد کرده ایم درون آن تفت می دهیم. سپس از تابه خارج کرده و گوشت چرخ کرده را درون تابه با کمی روغن تفت می دهیم.

مرحله پنجم

قارچ ها را شسته و به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم. سپس درون یک تابه که با روغن روی حرارت گذاشته ایم تا داغ شود می ریزیم و تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود. نیمی از مواد خمیری را درون قالب می ریزیم.

مرحله ششم

در این مرحله به ترتیب یک لایه گوشت چرخ کرده سرخ شده، فلفل دلمه ای و قارچ را روی خمیر می ریزیم. سپس سوسیس سرخ شده را روی مواد می ریزیم. لایه آخر مرغ پخته ریش ریش شده را اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

کمی آویشن روی مرغ می پاشیم. سپس مابقی خمیر را روی آن می ریزیم و روی آن را با یک لایه پنیر پیتزا می پوشانیم. پودینگ را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه می پزیم. سپس از فر خارج کرده و سرو می کنیم.