طرز تهیه پیراشکی چیع بورک | آموزش تهیه پیراشکی چیع بورک خوشمزه به روش ترکیه ای

مواد لازم پیراشکی چیع بورک

آرد    ۳ لیوان

آب گرم    ۱ لیوان

نمک    ۱ قاشق چای خوری

سرکه    ۲ قاشق غذا خوری

مواد میانی

گوشت گوساله چرخ کرده    ۳۰۰ گرم

پیاز رنده شده    ۱ عدد

نمک    ۱ قاشق چای خوری

فلفل سیاه    ۱ قاشق چای خوری

آب    سه چهارم استکان

روغن برای سرخ کرده    نصف لیوان

طرز تهیه پیراشکی چیع بورک

مرحله اول

برای تهیه پیراشکی خوشمزه و مخصوص چیع بورک به روش ترکیه ای در ابتدای کار، گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه می ریزیم. در ادامه پیاز را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.

مرحله دوم

فلفل سیاه و نمک و نصف استکان آب را به آن اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. یک کاسه برداشته و آب گرم و نمک و سرکه را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس آرد را کم کم اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس به خوبی مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا یک خمیر منسجمو تقریبا نرمی بدست آید. روی سطح کار را آرد می پاشیم و خمیر را به چند چانه تقسیم می کنیم. هر چانه را با غلتک یا وردنه به اندازه یک پیش دستی باز می کنیم.

مرحله چهارم

اگر بخواهیم چیع بورک ترد داشته باشیم خمیر باید نازک تر پهن شود. خمیر را به ضخامت متوسط باز می کنیم. گوشت چرخ کرده اماده را درون خمیر قرار می دهیم و آن را تا می کنیم. برای اطمینان از این که لبه های آن کامل بهم بچسبد می توان از کاتر استفاده کرد یا به صورت پیتزایی برش زد.

مرحله پنجم

روغن را درون یک تابه عمیق می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس بورک ها را درون آن سرخ می کنیم. در آخر آن ها را روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس در ظرف مناسب سرو می ریزیم.