طرز تهیه حلوای ایرمیک | آموزش تهیه حلوای ایرمیک خوشمزه و مغزدار به روش ترکیه ای
حلوا پختن نیاز به زمان زیاد و شعله حرارت کم دارد، تا حلوای خوب و یکدست و خوشمزه ای تهیه شود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه حلوای ایرمیک در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم حلوای ایرمیک
ایرمیک ۱ لیوان
آرد ۲ قاشق غذا خوری پر
کره آب شده نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
چلغوز یا گردو به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت
شکر ۱ لیوان
آب یک و نیم لیوان
شیر ۱ لیوان
مرحله اول: آماده کردن شربت
برای تهیه حلوای مجلسی و خوشمزه با آرد ایرمیک در ابتدای کار، شربت را تهیه می کنیم. برای این کار، یک قابلمه برداشته و شکر و آب و شیر را درون آن می ریزیم. سپس با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد حلوا
سپس از روی حرارت بر می داریم وکنار می گذاریم. روغن و کره را درون یک قابلمه می ریزیم. ایرمیک و آرد را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم و تفت می دهیم. همزدن باید سریع باشد تا نسوزد و فقط تفت بخورد.
مرحله سوم: اضافه کردن شربت به حلوا
وقتی رنگ مخلوط ایرمیک و آرد تیره شد، گردو یا چلغوز را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا وقتی که گردو ها هم تفت بخورد. زیر حرارت را خاموش کرده و شربت را کم کم اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا شربت به خورد مواد برود.
مرحله چهارم: آماده شدن و سرو حلوا
سپس روی شعله کم قرار می دهیم تا زمانی که شربت جذب شود و ایرمیک نرم شود، هم می زنیم تا بپزد. در این مرحله در صورت دلخواه می توان کمی شیره انگور نیز اضافه کرد. حرارت را خاموش کرده و درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم تا حلوا ۵ دقیقه دم بکشد. سپس آن را در ظرف مناسب می ریزیم و سرو می کنیم.