طرز تهیه دمی سیب زمینی | آموزش تهیه دمی سیب زمینی خوشمزه و ساده به روش خانگی

مواد لازم برای ۳ نفر

پیاز کوچک    ۱ عدد

عصاره قلم    نصف پیمانه

هویج    ۸۰ گرم

نمک و زردچوبه    به مقدار لازم

روغن    به میزان لازم

زعفران دم کرده    کمی

سبوس برنج    ۱ قاشق چای خوری

برنج    سه و نیم پیمانه

سیب زمینی    ۱۰۰ گرم

طرز تهیه دمی سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه دمی سیب زمینی ساده و خوشمزه در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپسبه صورت نگینی ریز خرد می کنیم. هویج را هم شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. می توان هویج ها را با رنده درشت نیز رنده کرد.

مرحله دوم

در این مرحله سیب زمینی ها را هم شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک تابه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس سیب زمینی ها را درون آن می ریزیم و به آرامی سرخ می کنیم.

مرحله سوم

وقتی سیب زمینی ها کامل سرخ شد آن را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. نیاز نیست سیب زمینی خیلی سرخ شود. فقط کافی است که طلایی شود. در ادامه یک قابلمه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله چهارم

پیاز را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود. سپس هویج را هم اضافه می کنیم و می گذاریم به خوبی تفت بخورد. وقتی هویج تفت خورد، نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم. زعفران و کمی آب نیز اضافه می کنیم و چند دقیقه زمان می دهیم تا بپزد.

مرحله پنجم

برنج را حدود ۱ ساعت قبل با آب و نمک خیس کرده ایم، آب آن را دور می ریزیم. سپس به همراه عصاره قلم و سبوس برنج به مواد اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس آب روی برنج آن قدر اضافه می کنیم تا یک بند انگشت روی برنج را بگیرد.

مرحله ششم

می گذاریم تا آب برنج کم شود. وقتی آب برنج تمام شد، سیب زمینی های سرخ شده را به آن اضافه کرده و کمی برنج را زیر و رو می کنیم. سپس حرارت برنج را کم می کنیم و دم کنی روی در قابلمه قرار می دهیم تا برنج دم بکشد و پخته شود.