طرز تهیه شوربای عدس | آموزش تهیه شوربای عدس خوشمزه و مخصوص، سنتی به روش ترکیه ای
شوربای عدس نوعی سوپ یا آش به حساب می آید که می توان در کنار نان یا به تنهایی به عنوان پیش غذا در مهمانی ها یا مجالس تهیه و سرو نمود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه شوربای عدس در ادامه با ما همراه باشید
مواد لازم برای ۴ نفر
دال عدس یا عدس قرمز ۱ لیوان
پیاز ۱ عدد متوسط
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
هویج ۱ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق غذا خوری
آب گرم شش و نیم لیوان
نمک به مقدار لازم
ماست ۳ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب لیمو آب نصف لیمو
کره برای روی غذا ۱ قاشق غذا خوری
نعناع خشک ۱ قاشق مربا خوری
فلفل قرمز پرک شده ۱ قاشق مربا خوری
مرحله اول
برای تهیه شوربای عدس به روش ترکیه ای ابتدا عدس را پاک کرده و می شوییم و حدود ۱ ساعت خیس می کنیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس سیب زمینی را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله هویج ها را هم شسته و رنده می کنیم. یک قابلمه بر می داریم و روغن زیتون و کره می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. حدود ۱ دقیقه تفت می دهیم تا سبک شود.
مرحله سوم طرز تهیه شوربای عدس
سپس سیب زمینی و هویج را اضافه کرده و مجددا با پیاز ها تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند. تفت سیب زمینی و هویج نیز یک دقیقه طول می کشد. عدس ها را آبکش کرده و به مواد اضافه می کنیم. کمی با هم تفت می دهیم.
مرحله چهارم
سپس حدود شش و نیم لیوان آب گرم روی آن می ریزیم و درب ظرف را بسته و می گذاریم تا عدس ها پخته و نرم شود. یک کاسه بر می داریم و ماست و زرده تخم مرغ و آبلیمو را با هم درون آن می ریزیم. سپس با همزن دستی مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
وقتی عدس و سبزیجات کامل پخته و نرم شد، با میکسر یا گوشکوب برقی آن را میکس می کنیم . سپس ۲ ملاقه از آب شوربا را داخل مخلوط ماست می ریزیم و سریع هم می زنیم تا زرده تخم مرغ کامل با آب شوربا مخلوط شود.
مرحله ششم طرز تهیه شوربای عدس
سپس کاسه مواد طعم دهنده را به چوربا اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به خوبی با هم ترکیب و یکدست شوندف سپس حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد. در آخر، یک تابه کوچک بر می داریم و کره را درون آن می ریزیم.
مرحله هفتم
سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سپس نعناع و فلفل پرک درون آن می ریزیم و می گذاریم که تفت بخورد و کمی داغ شود. شوربا را در ظرف مناسب می کشیم و روی آن را با کره و نعناع و فلفل داغ تزیین می کن