طرز تهیه حلوای عسلی | آموزش تهیه حلوای عسلی خوشمزه بدون شکر به روش شمالی

مواد لازم حلوای عسلی

آرد گندم    ۲۲۰ گرم

آرد برنج    ۳۰ گرم

عسل    ۲۵۰ گرم

آب    ۲۵۰ گرم

روغن مایع    ۱۲۵ گرم

گلاب    یک چهارم پیمانه

زعفران دم کشیده    به مقدار لازم

طرز تهیه حلوای عسلی

مرحله اول

برای تهیه حلوای عسلی خوشمزه و مجلسی در ابتدای کار، شربت یا شهد حلوا را تهیه می کنیم. در ادامه برای این منظور، ابتدا آب را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به جوش آید.

مرحله دوم

سپس عسل را به همراه زعفران و گلاب به آب جوش اضافه کرده و می گذاریم حدود یکی دو دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا خنک شود. وقتی می خواهیم شربت را با حلوا مخلوط کنیم باید شربت خنک باشد.

مرحله سوم طرز تهیه حلوای عسلی

در این مرحله یک تابه مناسب بر می داریم، سپس روغن مایع را درون آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. توجه داشته باشید که می توان به جای روغن از مخلوط روغن و کره استفاده کرد که بو و عطر کره در حلوا، طعم بهتری ایجاد می کند.

مرحله چهارم

سپس آرد را به روغن اضافه می کنیم و مرتب با حرارت ملایم تفت می دهیم. مرتب باید آرد را هم بزنیم تا نسوزد. حلوا را انقدر تفت می دهیم تا به رنگ دلخواه برسد. در این حلوا، آرد تقریبا باید قهوه ای روشن شود. سپس آرد برنج را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم.

مرحله پنجم

کمی که با هم تفت خورد و مخلوط شد، از روی حرارت بر می داریم زیرا آرد برنج سریع می سوزد. در این مرحله، شربت عسل که خنک شده است را در چند مرحله به آرد اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم. زیر تابه باید خاموش باشد.

مرحله ششم طرز تهیه حلوای عسلی

انقدر همزدن را ادامه می دهیم تا حلوا از دیواره جدا شود و به صورت گهواره درون تابه قرار گیرد. در این حالت، حلوا آماده است و می توان در ظرف سرو مناسب، ریخت و آن را به شکل دلخواه تزیین کرد. برای روی حلوا می توان از پودر نارگیل و پودر پسته جهت تزیین استفاده نمود.