طرز تهیه لقمه تنوری | آموزش تهیه لقمه تنوری خوشمزه و مخصوص با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای ۴ نفر

شیر گرم    ۲ لیوان

مخمر    ۱ قاشق غذا خوری

شکر    ۱ قاشق غذا خوری

نمک    ۱ قاشق چای خوری

آرد    ۲ لیوان

گوشت چرخ کرده    ۳۰۰ گرم

پیاز کوچک    ۲ عدد

سیر    ۲ حیه

فلفل تند    به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی    ۱ قاشق غذا خوری

رب انار    ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم

جعفری خرد شده تازه    به مقدار لازم

گشنیز خشک    به مقدار لازم

پاپریکا    به مقدار لازم

هفت ادویه یا ادویه مخلوط    به مقدار لازم

روغن زیتون    به مقدار لازم

دستور پخت لقمه تنوری

مرحله اول

برای تهیه لقمه تنوری خوشمزه و مجلسی ابتدا در یک کاسه، مخمر و شیر گرم و شکر را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم تا ۱۰ دقیقه استراحت کند و به عمل آید. سپس آرد و نمک را کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

برای این مرحله ده دقیقه خمیر را ورز می دهیم سپس با یک سلفون روی کاسه را می پوشانیم و اجازه می دهیم ۱ ساعت استراحت کند. پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس خرد می کنیم. سیر را نیز خرد می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله یک تابه بر می داریم و با کمی روغن زیتون روی حرارت قرار می دهیم تا روغن گرم شود. سپس پیاز و سیر را به آن اضافه می کنیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

مرحله چهارم

وقتی گوشت تفت داده شد و رنگ آن عوض شد، ادویه ها را به آن اضافه می کنیم. سپس رب گوجه فرنگی و رب انار و گشنیز خشک را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس از روی حرارت بر می داریم. خمیر که استراحت کرد، دوباره ورز می دهیم.

مرحله پنجم

سپس آن را به چانه های دلخواه تقسیم می کنیم. سپس خمیر ها را به شکل مورد نظر در می آوریم. داخل آن را گود کرده و مواد گوشتی را درون آن می ریزیم. سینی فر را برداشته و با کاغذ روغنی کف آن را می پوشانیم.

مرحله ششم

سپس لقمه های تهیه شده را روی سینی فر قرار می دهیم و در فری که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده است، به مدت ۱۵ دقیقه با همان دما قرار می دهیم تا نان ها پخته شود، سپس با سس دلخواه سرو می کنیم.