طرز تهیه مرغ انگشتی | آموزش تهیه مرغ انگشتی خوشمزه و فوری با سس مخصوص
این غذا مناسب برای تولد ها و جشن ها و سلف سرویس رستوران ها است. می توان مرغ ها را تا مرحله قبل از سرخ کردن آماده نمود و در فریزر نگه داشت. و موفع مهمانی ها از آن استفاده کرد. از این رو غذای شیکی است که سریع آماده می شود.
مواد لازم برای 4 نفر
سینه مرغ 2 عدد
تخم مرغ 1 عدد
برشتوک ذرت 1 فنجان
آرد ½ فنجان
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
مواد لازم برای سس
کره بادام زمینی 2 قاشق چایخوری
پودر کاری 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون 6 قاشق چایخوری
سس خردل 1 قاشق چایخوری
سس سویا 2 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش 3 قاشق چایخوری
مرحله اول
برای تهیه مرغ انگشتی خوشمزه و مخصوص ابتدای کار سس بادام زمینی را تهیه می کنیم. ابتدا یک کاسه کوچک برداشته و کره بادام زمینی را به همراه پودر کاری، فلفل قرمز و روغن زیتون داخل ان می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
سپس سس خردل و سس سویا را اضافه کرده و با شکر و آب لیمو هم می زنیم تا یک سس یکدست ایجاد شود درون یخچال نگهداری می کنیم و یک ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم تا طعم ها به خوبی ترکیب شود.
مرحله سوم
در این مرحله سینه های مرغ را شسته و به صورت فیله های باریک و با اندازه یکدست برش می زنیم. سپس یک کاسه را بر می داریم. آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و داخل یک کیسه فریزر می ریزیم.
مرحله چهارم
سپس سینه های برش خورده را به پلاستیک اضافه کرده و درب پلاستیک را به خوبی می بندیم و تکان می دهیم تا مرغ ها کاملا به آرد و نمک آغشته شوند. در ادامه در یک کاسه کوچک تخم مرغ ها را می شکنیم.
مرحله پنجم
سپس با چنگال بهم می زنیم تا از لختگی در آید و یک دست شود. در کاسه دیگری برشتوک های ذرت را می ریزیم. مرغ های آردی را داخل تخم مرغ زده سپس داخل برشتوک می زنیم و می غلتانیم و در روغن داغ دو طرف آن را سرخ می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله مرغ های سرخ شده را کنار سس بادام زمینی و سس کچاپ سرو می کنیم. همچنین اگر دیدید مرغ ها زیاد است می توان قبل از سرخ کردن آن ها را فریز کرد و برای وعده های دیگر استفاده نمود.