ترشی گردو خوردی؟ | بیا بهت یاد بدم چجوری با گردو ترشی درست کنی!

اگه تو هم مثل من با هر وعده غذایی ترشی مصرف میکنی و عاشق خوردن ترشی هستی و با شنیدن کلمه ترشی دهانت آب افتاده بهتره ترشی گردو با پوست درست کنی . ترشی گردو یکی از ترشی های اصیل همدانه که با چغاله گردو تهیه میشه . با ما بیا تا طرز تهیه ترشی گردو خوشمزه رو بهت آموزش بدیم .  

مواد لازم تهیه ترشی گردو

• چغاله گردو   ۱ کیلو گرم

• ترخون   ۱۰۰ گرم

• سیر    ۶ حبه

• فلفل سیاه    ۱/۲ قاشق مربا خوری

• سرکه    ۲ لیتر

• شکر    ۱/۲ لیوان

• نمک    ۱ قاشق غذا خوری

• ادویه مخصوص ترشی  ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی گردو با پوست

مرحله اول: تلخی گرفتن گردو ها

ابندا گردو ها را داخل آب جوش  گذاشته و اجازه دهید تا ۵ دقیقه بجوشد بعد آبکش کنید. این کار را ۳ بار تکرار کنید تا تلخی پوست گردو گرفته شود. اگر گردوها خیلی ریز بودن دو بار جوشاندن کافیست نباید گردو ها نرم شوند. حالا گردو ها را داخل آب سرد ریخته و ۲ روز زمان دهید و در طول این دو روز چند بار آب گردو را عوض کنید حالا گردو آماده ترشی انداختن است.

مرحله دوم: آماده سازی ترشی

داخل قابلمه مناسبی سرکه و نمک ریخته و روی حرارت می گذاریم زمانیکه به جوش آمد گردو ها را داخل این محلول ۳ دقیقه بجوشانید و از داخل سرکه داغ خارج کنید.

مرحله سوم: افزودن سیر و سبزی

حالا گردو ها را داخل شیشه ریخته و لابه لای گردو ها  سیر و ترخون می گذاریم. در نهایت فلفل، شکر و ادویه ترشی را با سرکه مخلوط کرده و روی گردو ها می ریزیم. حالا درب شیشه را محکم بسته و در جای خنک و کم نور می گذاریم ترشی بعد از ده روز آماده است بعد از باز کردن درب ترشی شیشه ترشی را در یخچال نگهداری کنید.