طرز تهیه شامی ترش شمالی هیوا

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ٢٥٠ گرم

پیاز ١ عدد

گوجه فرنگی ٢ عدد

رب گوجه ٢ قاشق غداخوری

سبزی محلی( چوچاق و خالواش خشک یا تازه ،دو قاشق غذاخوری)جایگزین(نعنا و جعفری)

آبغوره به میزان لازم

نمک، فلفل و زرچوبه به میزان لازم

سیب زمینی ١ عدد سرخ شده

طرز تهیه: ابتدا پیازی که داشتیم را رنده میکنیم و آبش رو میگیریم، بعد گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و نیمی از سبزی های معطری که داشتیم رو به مواد اضافه میکنیم.( من خودم از نعنا و جعفری استفاده کردم) و همه مواد رو خوب باهم ورز میدیم و بعد مثل شامی که درست میکنیم از مواد برداشته و و در روغن سرخ میکنیم،وقتی شامی ها تقریبا سرخ شدن گوجه ها رو هم که چهار قاچ کردیم و کمی نمک هم بهشون زدیم داخل ماهیتابه میذاریم تا اونها هم سرخ بشن.حالا شامی و گوجه رو از ماهیتابه در میاریم و پیاز داغ، رب، نمک، فلفل و زرچوبه رو داخل همون روغن میریزیم.رب رو تفت میدیم تا سرخ بشه و تغییر رنگ بده سپس مابقی سبزی های معطر رو اضافه میکینم و تفتشون میدیم.حالا مقداری آب به موادمون اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سسمون جوش بیاد.بعد شامی ها رو به سس اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت با سس بپزن تا شامی هم مغز پخت بشه و هم مزه سس رو بگیرن.

وقتی سس کمی غلیظ شد بهش مقدازی آبغوره اضافه میکنیم و در کنارش هم سیب زمینی سرخ شده و تماممممممم و با کته نوش جان کنید….