طرز تهیه مرغ سوخاری در فر (رژیمی) | آموزش آشپزی مرغ سوخاری در فر (رژیمی) به روشی فوق العاده

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه و ران مرغ ۸۰۰ گرم

پودر سوخاری ۱ تا ۲ لیوان

ماست چکیده ۴ قاشق غذاخوری

فلفل سفید ½ قاشق چایخوری

فلفل قرمز ½ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

نمک ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل ½ قاشق چایخوری

آموزش آشپزی مرغ سوخاری در فر

مرحله اول

در ابتدا برای تهیه مرغ سوخاری، فر را تا دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا دما به حد مطلوب افزایش یافته و آماده طبخ و سوخاری شدن مرغ شود. سپس ماست چکیده و تخم مرغ را درون ظرف مناسب ریخته و خوب هم می زنیم.

مرحله دوم

در مرحله بعد ادویه های مورد نیاز مثل فلفل سفید، فلفل قرمز، زردچوبه و پودر زنجبیل را درون ظرف به ماست و تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شوند. در ادامه کمی نمک و حدوداً دو قاشق روغن زیتون به ترکیب اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس مواد را خوب هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند. در نهایت با جدا کردن گوشت مرغ از استخوان ها و چربی و قسمت های اضافی، گوشت را به صورت دلخواه تکه تکه کرده و درون کاسه حاوی ماست و ادویه ها اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در مرحله بعد ترکیبات را به خوبی مخلوط کرده و هم می زنیم تا گوشت مرغ کاملاً یکدست طعمم دار شود. در صورت امکان می توان روی ترکیب را سلفون کشید و یک ساعت درون یخچال قرار داد تا مرغ کاملاً طعم دار و خوشمزه شود.

مرحله پنجم

اگر زمان کافی برای طعم دار شدن خوراک مرغ ندارید می توانید مرغ را بدون استراحت طبخ کنید. جهت انجام این کار، سینی فر را از درون فر خارج کنید و روی سینی را با فویل آلومینیومی به طور کامل بپوشانید تا چربی اضاف مرغ به سینی نچسبد.

مرحله ششم

در مرحله بعد پودر سوخاری را آماده کرده و درون یک ظرف تمیز و مناسب کنار دست خود قرار دهید. هر قسمت از مرغ ها را از درون مواد طعم دهنده خارج کنید و درون آرد سوخاری بغلطانید تا کاملاً به آرد سوخاری آغشته شوند.

مرحله هفتم

سپس هر قسمت از مرغ را درون سینی فر قرار دهید و کمی فاصله دهید تا تکه ها به یکدیگر نچسبند و خوب بپزند. در انتها به وسیله یک برس تمیز روی مرغ ها روغن زیتون بمالید و سینی را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید تا سوخاری شوند.

مرحله هشتم

برای پختن مناسب مرغ ها و سوخاری شدن کامل آنها بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت و ربع زمان نیاز است. پس از مغز پخت شدن گوشت مرغ و خارج کردن آن ها از درون فر تکه های مرغ را روی گریل قرار دهید تا کاملاً رنگ بگیرند و طلایی شوند.

مرحله نهم

در نهایت پس از طلایی شدن تمامی تکه های مرغ، آنها را درون ظرف دلخواه با دیزاین مناسب می-چینیم و تزیین می کنیم. در نهایت سس دلخواه و مورد علاقه خود را کنار تکه های مرغ سوخاری قرار داده و به همراه غذا میل کنید.