طرز تهیه کوفته کباب | آموزش آشپزی تهیه غذای ترکیه ای کوفته کباب با یک روش جذاب

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

سیر ۲ حبه

پیاز ۱ عدد درشت

جعفری ۲ قاشق غذاخوری

سماق ۲ قاشق چایخوری

نعنا ۱ قاشق غذاخوری

زیره سبز ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

فلفل قرمز و روغن به مقدار کافی

دستور پخت کوفته کباب ترکیه ای

مرحله اول

برای تهیه یک کوفته کباب لذیذ نخست پیاز را کاملاً ریز رنده نموده، و با دست فشار داده و آب آن را بگیرد. سپس پیاز رنده شده و گوشت چرخ‌کرده، سماق، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید.

مرحله دوم

در این مرحله سیر را با کمی نمک و زیره سبز بکوبید، تا حالت خمیری به خود بگیرد، سپس آن را به کاسه‌ی حاوی گوشت چرخ کرده اضافه نمایید. در مرحله بعد جعفری و نعنا را به صورت کاملاً ریز خرد کرده و به مواد دیگر اضافه کنید.

مرحله سوم

اکنون چند دقیقه با دست مواد را ورز دهید تا یکدست شوند و مایه کباب چسبناک گردد. حالا روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید تا مایه کباب استراحت کند.

مرحله چهارم

بعد از این مدت کاسه را از یخچال بیرون آورده، و سپس به اندازه یک نارنگی از سس مایه کباب برداشته و روی سیخ چوبی بچسبانید و با دست به آن فرم دهید. همه کباب ها را به همین صورت سیخ بزنید.

مرحله پنجم

در این مرحله گریل را با کمی روغن چرب نموده و سپس سیخ ها را در تابه بگذارید و هر طرف سیخ کباب‌ها را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه کباب نمایید، توجه داشته باشید که چنانچه کباب ها را زود برگردانید به کف تابه خواهند چسبید.

مرحله ششم

در کنار کوفته کبابی می‌توانید از گوجه فرنگی و سایر سبزیجات کبابی استفاده کنید. سپس کوفته‌کباب‌ها و گوجه‌فرنگی‌های گریل‌شده را در ظرف مناسبی ریخته و با برنج یا نان میل کنید. نوش جانتان!