طرز تهیه شامی کباب آبدار | آموزش آشپزی تهیه شامی کباب آبدار با یک روش متفاوت

مواد لازم برای ۲ نفر

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد بزرگ

پودر سوخاری ریز ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی ۲ عدد متوسط

گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط

فلفل سبز ۲ عدد متوسط

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت شامی کباب آبدار

مرحله اول

برای تهیه یک شامی کباب آبدار لذیذ نخست پیاز را با رنده‌ی ریز کاملاً ریز کنید، سپس با فشار دستتان آب پیاز را بگیرید و کنار بگذارید، حالا پیاز رنده شده را در کاسه‌ای مناسب و بزرگ بریزید.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه پودر سوخاری و کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس با دست مواد را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید.

مرحله سوم

اکنون روی کاسه را با سلفون ببندید و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال نگه دارید تا مایه شامی کباب کاملاً استراحت کند. پس از این مدت کاسه را از یخچال بیرون آورده، و تابه‌ی مناسبی را روی شعله بگذارید.

مرحله چهارم

در این مرحله مقداری روغن در تابه ریخته و بگذارید روغن داغ شود. سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه شامی کباب بیرون بیاورید و به سلیقه خود به شکل گرد یا بیضی در آورید.

مرحله پنجم

اکنون شامی‌ها را داخل روغن بریزید و کاملا سرخ کنید. وقتی یک طرف شامی‌ها کاملاً سرخ شد به آرامی آن‌ها را برگردانید و طرف دیگرشان را کاملاً سرخ نمایید.

مرحله ششم

همه شامی ها را به همین ترتیب سرخ نموده و کنار بگذارید. بعد دوباره کمی روغن به تابه اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه نموده و خوب تفت دهید تا کاملا سرخ شود.

مرحله هفتم

در این مرحله یک لیوان آب یا آب‌گوشت را در تابه ریخته، سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و ۴ تکه نمایید و در تابه بریزید. سپس گوجه فرنگی‌ها نیز را در تابه بریزید.

مرحله هشتم

در این مرحله فلفل سبز را به همراه شامی های سرخ شده در تابه ریخته و در تابه را ببندید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. اکنون باید منتظر بمانید تا آب داخل تابه به اندازه دلخواه غلیظ شود.

مرحله نهم

پس از غلیظ شدن آب داخل ماهیتابه، میزان نمک و ادویه شامی کباب را بررسی کنید و در صورت نیاز مزه‌ی آن را تنظیم کنید. در پایان شامی کباب ها را با مواد دیگر در ظرفی ریخته و با برنج سرو کنید. نوش جانتان!