طرز تهیه بادمجان پفکی | آموزش تهیه بادمجان پفکی با یک روش فوق العاده

مواد لازم برای ۴ نفر

بادمجان ۲ عدد

تخم مرغ ۲ عدد

شیر ۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید ۴ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

دستور پخت بادمجان پفکی

مرحله اول

برای تهیه بادمجان پفکی نخست بادمجان ها را با پوست بشویید و با دستمال خشک کنید سپس از پوست هر بادمجان یک برش یک سانتی متری (مشابه رنگ گورخر) بردارید و روی تخته آشپزخانه قرار دهید.

مرحله دوم

سپس بادمجان‌ها را به قطر ۱ سانتی متر به شکل ورقه‌ای برش دهید. بعد از آن، تخم مرغ ها را در کاسه‌ی مناسبی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم

در این مرحله بیکینگ پودر و نمک، فلفل سیاه، آرد و شیر را به کاسه حاوی تخم مرغ ها اضافه نموده و با همزن دستی یا چنگال همه ادویه ها را هم بزنید تا مواد به طور کامل ترکیب و یکدست شوند.

مرحله چهارم

اکنون کاسه‌ی مخلوط تخم مرغ را دم دست نگه دارید. پس از آن در یک قابلمه کوچک ترجیحا با عمق زیاد روغن سرخ کردنی بریزید به گونه‌ای که بادمجان ها در هنگام سرخ کردن در روغن شناور شوند.

مرحله پنجم

اکنون بادمجان ها را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید تا کاملا با آن آغشته شود و بلافاصله در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند. همه بادمجان ها را به همین ترتیب سرخ نمایید.

مرحله ششم

توجه داشته باشید که هیچوقت بادمجان های زیادی را روی هم در قابلمه نگذارید. بعد از سرخ شدن و پف کردن بادمجان ها را در توری بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس بادمجان‌های پفکی را در ظرف مورد نظرتان بچینید و با سس دلخواه میل نمایید. نوش جانتان!