طرز تهیه پاستا پنه بیف آلفردو | آموزش تهیه پاستا ایتالیایی پنه بیف آلفردو

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت راسته یا فیله گوساله    ۲۵۰ گرم

قارچ    ۴۰۰ گرم

پیاز    ۱ عدد کوچک

سیر    ۲ حبه

خامه    ۲۰۰ گرم

پاستا    ۴۰۰ گرم

پنیر پارمزان    به مقدار کافی

شیر    به مقدار کافی

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

طرز تهیه پاستا پنه بیف آلفردو

مرحله اول

برای طرز تهیه پاستا پنه بیف آلفردو خوشمزه در ابتدای کار گوشت راسته گوساله را به صورت نواری نازک برش می زنیم، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به صورت پخش روی آن می پاشیم و به خوبی ماساژ می دهیم.

مرحله دوم

در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت گذاشته و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم، سپس گوشت های خرد شده را به تابه اضافه کرده و با حرارت بالا به مدت ۴ الی ۵ دقیقه تفت می دهیم تا گوشت بپزد.

مرحله سوم

توجه داشته باشید زمان پخت گوشت بیش از زمان معین شده نباشد در غیر این صورت گوشت سفت می شود. حالا یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد.

مرحله چهارم

در ادامه قارچ را می شوییم و به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم. حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به تابه می افزاییم و کمی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس قارچ را به تابه می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا قارچ را تفت می دهیم تا سرخ و نرم شود، سپس سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و به تابه می افزاییم و زمانی که عطر سیر آزاد شد، خامه صبحانه را به همراه مقداری شیر به تابه می افزاییم.

مرحله ششم

در ادامه گوشت های سرخ شده را به تابه اضافه کرده، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. توجه داشته باشید درون سس قارچ برای غلظت بیشتر آن به هیچ عنوان از آرد استفاده نکنید.

مرحله هفتم

زمانی که آب درون قابلمه جوش آمد، پاستا را به همراه مقداری نمک به آن می افزاییم، سپس اجازه می دهیم پاستا درون آب جوش بماند تا کاملا پخته و نرم شود. پس از اینکه پاستا کاملا پخته شد آنرا آبکشی می کنیم.

مرحله هشتم

حالا پاستا را به تابه حاوی سس قارچ اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در نهایت پاستا پنه را درون ظرف مورد نظر ریخته و مقداری پنیر پارمزان به همراه جعفری روی آن می ریزیم. نوش جان.