طرز تهیه فلافل اردنی | آموزش تهیه فلافل اردنی به روش سنتی

مواد لازم برای ۴ نفر

نخود    ۳۰۰ گرم

سیر    ۲ حبه

پیاز    ۱ عدد

گشنیز    ۲ پیمانه

جعفری    ۱ پیمانه

آرد    ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

پودر تخم گشنیز و زیره سبز    به مقدار کافی

طرز تهیه فلافل اردنی

مرحله اول

برای تهیه فلافل اردنی به روش خانگی در ابتدای کار نخود را شسته و درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم، سپس اجازه می دهیم نخود به مدت ۱۲ ساعت الی ۱ روز درون آب بماند تا نفخ آن کاملا گرفته شود.

مرحله دوم

در طی این مدت آب درون کاسه را چندین مرتبه تعویض می کنیم تا نفخ نخود به حداقل ترین حد ممکن برسد. پس از گذشت این زمان پوسته نخودها را جدا کرده و به همراه سیر و پیاز درون غذاساز می ریزیم.

مرحله سوم

حالا گشنیز و جعفری را شسته، سپس به همراه آرد و مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز و زیره سبز درون غذاساز می ریزیم. در ادامه مواد را به خوبی میکس می کنیم تا کاملا ترکیب یکدست شوند.

مرحله چهارم

حالا یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و به اندازه‌ ای که فلافل ها غوطه ور بمانند به آن روغن مایع می‌ افزاییم. در ادامه اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود، سپس با دست مرطوب مقداری از مواد فلافل بر می داریم.

مرحله پنجم

حالا فلافل ها را به شکل دلخواه درون دست فرم داده سپس درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم فلافل ها به خوبی سرخ شوند. در نهایت فلافل ها را روی دستمال گذاشته تا روغن اضافی شان خارج شود. نوش جان.