طرز تهیه دو پیازه آلو | آموزش آشپزی غذای شیرازی دو پیازه آلو

مواد لازم برای ۴ نفر

سیب زمینی    ۴ عددمتوسط

پیاز    ۲ عدد متوسط

فلفل سیاه    ½ قاشق چایخوری

نمک و زردچوبه    از هرکدام ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه دو پیازه آلو

مرحله اول

برای تهیه دو پیازه آلو خوشمزه در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته و درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم، سپس به اندازه ای که روی سیب زمینی ها را بگیرد آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط می گذاریم.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم سیب زمینی ها به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت درون آب بجوشند تا کاملا پخته و مغز آنها نرم شود. پس از گذشت این زمان سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله سیب زمینی ها را با گوشت کوب به خوبی می کوبیم تا له و پوره شوند. در ادامه پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و یک تابه مناسب روی حرارت متوسط گذاشته و مقداری روغن مایع به تابه می افزاییم.

مرحله چهارم

حالا پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا پیاز کاملا سرخ و طلایی شود.

مرحله پنجم

در ادامه سیب زمینی پوره شده را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. حالا دو پیازه آلو را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله ششم

در این مرحله دو پیازه آلو را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به دلخواه با برگ ریحان تزیین می کنیم، سپس به همراه گوجه فرنگی، خیارشور، دوغ و نان تازه سرو می کنیم. به دلخواه می توانید دو پیازه الو را با رب گوجه فرنگی درست کنید.

مرحله هفتم

برای این منظور زمانی که پیاز کاملا سرخ و طلایی شد، ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس پوره سیب زمینی را به تابه افزوده و مخلوط می کنیم. نوش جان.