طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون | آموزش تهیه کباب کوبیده بوقلمون به صورت مرحله به مرحله

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه بوقلمون    ۵۰۰ گرم

دنبه گوسفندی    ۱۰۰ گرم

پیاز    ۲ عدد متوسط

سیر    ۱ حبه

آب لیمو ترش    ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده    ۲ قاشق غذاخوری

کره    ۲۵ گرم

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

پاپریکا، زردچوبه و روغن    به مقدار کافی

طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون

مرحله اول

برای تهیه کباب کوبیده بوقلمون در ابتدای کار گوشت بوقلمون را به همراه دنبه گوسفند دو مرتبه چرخ می کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پیازها را رنده می کنیم و آب اضافی شان را به طور کامل می گیریم.

مرحله دوم

در این مرحله سیر را رنده کرده و به همراه پیاز، زعفران دم کرده، آب لیمو ترش و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به کاسه اضافه کرده و مواد را به مدت حداقل ۱۰ دقیقه با دست مخلوط می کنیم تا منسجم شوند.

مرحله سوم

حالا روی کاسه حاوی مایه کباب را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد با هم تلفیق شود. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله چهارم

اگر بخواهیم کباب را روی منقل درست کنیم، از سیخ های فلزی و در صورتی که بخواهیم کباب را درون تابه درست کنیم، از سیخ های چوبی استفاده می کنیم. در ادامه دستانمان را با آب خیس کرده و به اندازه یک نارنگی از مایه کباب بر می داریم.

مرحله پنجم

حالا مایه کباب را روی سیخ قرار داده و آنرا روی سیخ پهن می کنیم. تمام مایه کباب را به همین صورت به سیخ می کشیم، سپس منقل ذغال را به صورت یکدست روشن کرده و سیخ ها را روی منقل می چینیم.

مرحله ششم

در این مرحله سیخ ها را هر چند لحظه یکبار می چرخانیم تا کباب ها به صورت یکدست بپزند. در صورتی که بخواهیم کباب را درون تابه درست کنیم، یک تابه مناسب را با کمی کره چرب کرده و سیخ ها را درون تابه می چینیم، سپس روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله هفتم

حالا اجازه می دهیم یک سمت کباب ها بپزد، سپس آنها را برمی گردانیم تا سمت دیگرشان نیز بپزد. در نهایت به هر روشی کباب ها را پختیم، کره را ذوب کرده و روی کباب ها می ریزیم، سپس به همراه نان یا برنج سرو می کنیم