طرز تهیه شیرینی ساق عروس | آموزش تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر

مواد لازم شیرینی ساق عروس

آرد قنادی    ۲ پیمانه

کره    ۱ پیمانه

پودر قند    ۳ قاشق غذاخوری

پودر هل    ۱ قاشق چایخوری

مغز گردو    ½ پیمانه

طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر

مرحله اول

برای تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر در ابتدای کار کره را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا بافت کره باز شود. در ادامه پودر قند را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه دیگر مواد را مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

در همین حین آرد را با پودر هل مخلوط کرده و دو تا سه مرتبه الک می کنیم، سپس در چند مرحله به مخلوط کره اضافه کرده و با لیسک مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شود.

مرحله سوم

در این مرحله خمیر را درون یک نایلون می پیچیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم.

مرحله چهارم

حالا به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم و آنرا به صورت دوک یا گرد شکل می دهیم. تمام خمیر را به همین صورت آماده می کنیم، سپس برای درست کردن فر دست ساز یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم با شعله پخش کن قرار می دهیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت ۱۰ دقیقه که قابلمه گرم شد، دو لایه کاغذ روغنی درون آن می اندازیم، سپس خمیرهایی که آماده کرده بودیم را به ترتیب درون قابلمه می چینیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم.

مرحله ششم

زمان پخت شیرینی ها به حرارت زیر قابلمه و جنس آن بستگی دارد، پس از گذشت ۲۵ دقیقه شیرینی ها را بررسی می کنیم و در صورتی که پخته بودند، از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند، سپس با پودر قند تزیین کرده و سرو می کنیم.