طرز پخت عدسی با زودپز | زمان پخت عدس چقدره

عدسی از جمله غذاهای اصیل و مفید ایرانی است که تقریباً در تمامی نقاط کشور به یک شکل پخته می‌شود. عدسی را معمولاْ در وعده‌های صبحانه و میان وعده میل می‌کنند و در حجم بیشتر نیز می‌توان برای ناهار یا شام میل نمود. عدسی سرشار از پروتئین، آهن و سایر مواد مغذی و ویتامین‌ها است. عدسی بهترین غذا برای زمان سرماخوردگیست. عدسی طبخ این غذا بسیار راحت است و برای طبخ سریع آن می‌توانید از زودپز برقی و گازی استفاده کرد. با وجود طبخ راحت عدسی لازم است در زمان پخت نکات مورد نظر را رعایت کنید تا یک نتیجه رضایت بخش داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه پخت عدسی با زودپز:

۱. عدس: ۲ لیوان

۲. سیب زمینی: ۱ عدد متوسط جهت جا افتادن بهتر

۳. پیاز: ۱ عدد متوسط

۴. هویج: ۱ عدد به دلخواه

۵. نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

۶. گلپر یا آویشن: به دلخواه برای رفع سردی عدسی

طرز تهیه پخت عدسی با زودپز:

۱. خیس کردن عدس:

در ابتدا برای تهیه عدسی، عدس‌ها را شسته و به مدت ۲ ساعت خیس کنید.

۲. سرخ کردن پیازها:

در مرحله بعدی پیازها را خرد کرده و با روغن تفت دهید (در صورتی که دوست ندارید وجود پیاز را احساس کنید میتوانید آنها را رنده کنید)، سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۳. اضافه کردن سیب زمینی و رب:

سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید، سپس کمی تفت دهید (شما می‌‎توانید سیب زمینی‌ها را مانند این مرحله بصورت خام خرد کرده و به موادتان اضافه کنید و یا بصورت جداگانه بپزید و سپس له کرده و به عدسی اضافه نمایید این کار باعث افزایش لعاب خواهد شد.)

رب را در این مرحله اضافه کرده و خوب تفت دهید تا خامی آن از بین برود.

۴. مرحله نهایی و اضافه کردن عدس :

در این مرحله عدس‌ها را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا مراحل پخت انجام شود.

در پایان و زمان سرو از گلپر و یا آویشن برای تزئین استفاده کنید و در صورت تمایل می‌توانید از آبلیمو و روغن زیتون استفاده کنید.

مدت زمان پخت عدس در زودپز

بعضی وقت‌ها که برای تهیه غذا عجله دارید و نیاز به پخت سریع مواد دارید گزینه راحت برای پخت غذا انتخاب زودپز است. بهترین گزینه برای پخت عدسی استفاده از زودپزهای پارس استیل است. زمان پخت عدس در زودپزهای گازی با مدل‌های برقی متفاوت است، بطور مثال در زودپزهای مدل پارس، پارس استیل زمان پخت عدس بین ۱۰-۱۵ دقیقه است و در زودپزهای مدل شف و شایا بین ۳۰-۳۵ دقیقه زمان جهت پخت لازم است. در سایر برندها مانند زودپز فیسلر زمان تقریبی برای پخت عدس بین ۱۰-۱۵ دقیقه و زودپز تفال بین ۱۴-۱۶ دقیقه زمان لازم است. انواع دیگری از زودپزهای برقی از برندهای مختلفی مانند جی پاس، هاردستون، بوش هستند که در صورت استفاده از آنها زمان پخت مواد غذایی در دفترچه راهنمای مربوط به آن مشخص شده است.

به دلیل طبع سردی که عدسی دارد بهتر است با فلفل و یا آویشن میل کنید.

بهتر است عدس‌ها را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و آب آن را عوض کنید با این کار ممکن است مقداری از املاح عدس از بین برود ولی باعث می‌شود شما دچار دل درد نشوید و رنگ عدس‌ها نیز پس از پخت تغییر نکند.

اگر عدسی شور شود می‌توانید از سیب زمینی برای رفع شوری استفاده کنید.

می‌توانید به عدسی آب لیمو و زیره اضافه کنید، البته بستگی به ذائقه شما دارد.

ادویه‌ها و چاشنی‌ها را در مراحل پایانی به عدسی اضافه نمایید، تا هم عطر و بوی ادویه‌ها باقی بماند و هم باعث دیرپز شدن عدس‌ها نگردد.

بهتر است عدسی پس از پخت نه خیلی رقیق باشد و نه خیلی غلیظ بلکه مانند آش دارای غلظت مناسب باشد.

بهتر زمان پخت عدس‌ها زیاد نباشد چرا که باعث از بین رفتن مواد مغذی خواهد شد.

اگر زمان پخت عدسی آب آن به اتمام رسید حتماً به آن آب جوش اضافه کنید.

 نکات پختن عدس

برای پخت عدس می‌توانید آن را در آب جوش بریزید تا شروع به پخت کند.

۳۰ دقیقه زمان لازم است تا عدس‌ها بجوشد در این میان میتوانید تست کنید تا متوجه شوید عدس‌ها پخته شده است یا خیر

برای حفظ مواد معدنی و مزه عدس آن را زیاد نجوشانید.