برای خوردن بامیه ترکی، تا ترکیه نرو؛ تو خونه درستش کن! + طرز تهیه

بامیه ترکی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. بامیه ترکی به نسبت بامیه ایرانی کمی بیشتر سرخ می شود و بافتی نسبتاً ترد و خشک تری دارد. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه بامیه ترکی آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه بامیه ترکی

• تخم مرغ: 2 عدد
• شیر: 1 لیوان
• ماست: 1 لیوان
• آرد سفید: 4 لیوان
• آرد سمولینا: 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 1/2 لیوان
• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
• آب لیمو ترش: 1 قاشق مرباخوری
• شربت بار: 2 لیوان

دستور پخت بامیه ترکی

مرحله اول

برای تهیه بامیه ترکی خوشمزه ابتدا مواد داخل یخچال اعم از تخم مرغ ها، شیر، ماست را 30 دقیقه زودتر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا با دمای محیط سازگار شوند.تخم مرغ ها را داخل پیاله ای می شکنیم.

مرحله دوم

سپس در صورت سالم بودن داخل کاسه ای می ریزیم و بیکینگ پودر را به آرد و آرد سمولینا اضافه می کنیم و همراه با وانیل به مواد می افزاییم. در ادامه شیر را به همراه ماست، روغن مایع و آبلیمو  اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس با همزن دستی همگی مواد را کاملا مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست و لطیفی داشته باشیم.داخل کاسه ای را چرب می کیم و خمیر را داخل ان قرار می دهیم و روی آن را با سلفون یا پارچه ای می پوشانیم.

مرحله چهارم

حالا آنرا در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا استراحت کند. سپس قابلمه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن سرخ کردنی به صورت شناور داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مرور زمان روغن داغ شود.

بیشتر بخوانید: صفر تا صد آموزش تهیه بامیه هندی؛ مخصوص افطار!

مرحله پنجم

خمیر را داخل قیف می ریزیم و روغن که داغ شد به صورت حلقه ای خمیر را داخل روغن می اندازیم و اجازه می دهیم تا با میه ها پف کنند و سرخ شوند.با میه ها را داخل روغن با قاشق بر می گردانیم تا هر دو طرف آن یکدست سرخ شود.

مرحله ششم

بعد از سرخ شدن آن ها را داخل توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافه شان خارج شود. در صورتی که توری فلزی در دسترس نداشتیم می توانیم بامیه ها را روی دستمال حوله ای قرار دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

مرحله هفتم

بعد داخل شربت بار سرد می گذاریم تا کاملا شربت جذب بامیه ها شود و با کفگیر دارای سوراخ بامیه ها را از داخل شربت بیرون می آوریم و کمی تکان می دهیم و در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم.نوش جان

منبع: چی شی