ترفند درست کردن ترشی تربچه | ترشی تربچه, یک ترشی متفاوت و خیلی خوشمزه + ویدئو

ترشی تربچه یکی از چاشنی های پرطرفدار در ایران است که در کنار انواع غذاها سرو می شود. این ترشی از تربچه، سرکه، نمک، کرفس، ترخون و تخم گشنیز تهیه می شود.

تربچه یک سبزی پرخاصیت است که سرشار از ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. این سبزی دارای خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی نیز می باشد. سرکه نیز یک ماده مغذی است که حاوی آنتی اکسیدان های فراوان است.

طرز تهیه ترشی تربچه:

مواد لازم:

• تربچه ۵۰۰ گرم
• سرکه ۱ لیوان
• نمک دریا ۱ قاشق چایخوری
• ساقه کرفس ۱ عدد کوچک
• ترخون خشک ۱ قاشق چایخوری
• تخم گشنیز، تخم فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری

۱. تربچه ها را شسته و پاک می کنیم. سپس دوباره شسته و حلقه ای خرد می کنیم. ۲. یک ساقه کوچک کرفس با برگ خرد کرده را روی پارچه ای پهن می کنیم تا خشک شود. ۳. مواد را داخل یک شیشه خشک و تمیز می ریزیم. سپس درب شیشه را بسته و داخل قابلمه ای حاوی آب جوش قرار می دهیم. ۴. شیشه را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب جوش می جوشانیم. سپس شیشه را از آب جوش خارج کرده و به مدت ۳ ساعت در جای خنک برعکس قرار می دهیم. ۵. ترشی را به مدت یک هفته داخل کابینت یا یخچال قرار می دهیم تا آماده شود.

نکات:

• برای ترد شدن تربچه ها، می توانید آنها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد و یخ قرار دهید.
• می توانید به جای ترخون خشک از ترخون تازه نیز استفاده کنید.
• می توانید مقدار مواد را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.