طرز تهیه اسلیم کباب | آموزش تهیه اسلیم کباب خوشمزه و مخصوص به روش ترکیه ای

مواد لازم برای ۴ نفر

بادمجان    ۴ عدد

گوشت چرخ کرده    ۵۰۰ گرم

پیاز    ۱ عدد

تخم مرغ    ۱ عدد

سیر    ۱ حبه

رب گوجه فرنگی    ۱ قاشق غذاخوری

آب گرم    ۱ لیوان

چیلی و زیره    به مقدار کافی

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

آرد سوخاری    ½ لیوان

دستور پخت اسلیم کباب

مرحله اول

برای تهیه اسلیم کباب ترکیه ای ابتدا بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت ورقه ای برش می زنیم. سپس به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درآب نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. یک تابه را با روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله دوم

سپس بادمجان ها را خشک کرده و در روغن سرخ می کنیم. یک کاسه بر می داریم. پیاز را رنده کرد و با گوشت درون کاسه می ریزیم. تخم مرغ و آرد سوخاری و نمک را به آن اضافه می کنیم. ادویه ها را هم اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

آرد سوخاری و سیر رنده شده را هم اضافه کرده و خوب ورز می دهیم تا یک دست شود. گوشت ها را به اندازه گردو قلقلی می کنیم و در یک تابه با کمی روغن سرخ می کنیم. دو برش بادمجان را روی هم قرار می دهیم به صورت به علاوه.

مرحله چهارم

سپس یک گوشت قلقلی را روی آن قرار می دهیم. در ادامه با یک تکه سیخ چوبی یا یک خلال دندان مواد را روی هم فیکس می کنیم. سپس یک گوجه گیلاسی روی گوشت قرار می دهیم. بادمجان ها را روی آن برمی گردانیم.

مرحله پنجم

در این مرحله کف یک ظرف مخصوص فر را با کمی روغن مایع چرب می کنیم. در ادامه بادمجان پیچ ها را به ترتیب در کنار هم درون آن قرار می دهیم. در یک کاسه رب گوجه فرنگی را با آب ولرم مخلوط می کنیم تا باز شود و یک دست شود.

مرحله ششم

سپس درون ظرف بادمجان ها می ریزیم و بادمجان ها را درون فر قرار می دهیم تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا قهوه ای شود. سپس درون ظرف مناسب می چینیم و به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.