از ششتن مرغ تازه خودداری کنید ! | علت خطرناک بودن شستن مرغ تازه + ویدئو توضیحات

آیا همیشه مرغ را قبل از پختن در سینک ظرفشویی تان می شویید؟ اگر اینطور است پس دیگر باید این عادت را ترک کنید.

شستن مرغ می تواند ریسک آلودگی را هم بیشتر کند.با شستن مرغ تازه در سینک ظرفشویی و پاشیدن قطرات آب به اطراف، شما تمام میکروب ها و باکتری ها را در سراسر آشپزخانه خود پخش می کنید که شامل سطوح کانتر نیز می شود.

تنها راه موثر برای خلاص شدن از شر میکروب ها، پختن مرغ است و این قانون در مورد ماهی خام و گوشت های دیگر هم صدق می کند.

ریختن آب جهت شستن مرغ در زیر شیر آب می‌تواند باکتری‌ها را روی دست‌ها، سطوح کار، لباس و تجهیزات پخت‌وپز پخش کند. قطرات آب می‌توانند بیش از 50 سانتیمتر در هر جهت پخش شوند. این در حالی است که برای ایجاد مسمومیت غذایی فقط به چند سلول باکتری نیاز است.

این باکتری‌های مضر همچنین می‌توانند در غذاهایی که افراد به طور معمول خام می‌خورند، مانند میوه و سالاد، پخش شوند. این انتقال ممکن است در اثر پخت‌وپز نامناسب هم انجام شود. بنابریان موقع شست و شو حتی با آب گرم هم باید مواد غذایی که خام باید مصرف شوند را از آنجا دور کنید.

در ویدیوی زیر در خصوص اینکه چرا نباید مرغ تازه را شست و اینکه جایگزین شستن مرغ چیست؟ توضیح داده شده:

چه اقداماتی لازم است تا به این مسمومیت دچار نشویم؟

1. هیچ گاه اقدام به شستن مرغ خام نکنید.

پختن و حرارت دیدن مرغ، تمام باکتری های موجود در آن از جمله کمپیلوباکتر را از بین خواهد برد.

اما شستن مرغ خام باعث بیشتر پخش شدن این باکتری ها توسط قطرات آب خواهد شد.

ابتدا مرغ را داخل آب بجوشانید، سپس آب جوشیده را دور بریزید.

پس از آن هر طور که دوست دارید دوباره مرغ را بپزید یا سرخ کنید.

2. تخته و چاقویی که به کمک آن ها مرغ خام را تکه کردید، با دقت فراوان بشویید.

دقت کنید که چاقوی شسته نشده را به دیگر مواد غذایی نزنید.

اسفنجی که با آن ظرف مرغ را شستید، حتما با دقت زیاد بشووید تا به ظروف دیگر منتقل نشود.

3. پس از دست زدن به مرغ، دستانتان را با آب گرم و صابون با دقت بشویید.

4. مرغ خام را داخل ظرف گذاشته و روی آن را با نایلون های مخصوص غذا بپوشانید.

سپس در پایین ترین قسمت یخچال یا فریزر قرار دهید. در این صورت اگر مرغ آب داشته باشد، بر روی مواد غذایی طبقه های پایین تر نمی ریزد.

5. هنگام پختن مرغ ها نیز به این نکته توجه کنید که تمامی آن ها به خوبی پخته شوند.

چنانچه آبکی بودند، دقت کنید که حتما شفاف باشند.

6. از مرغ خامی استفاده کنید که قبل از خرید، روده و احشای آن را در آورده باشند.

7. در صورتی که روی مرغ خون دیدید، حتما آن را با دستمال خشک تمیز کنید.

سعی کنید از تخته های مختلف برای گوشت های مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال گوشت قرمز، ماهی و مرغ را روی یک تخته تکه نکنید.