طرز تهیه غذای ترکیه ای خورشت داوود پاشا

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 250 گرم

پیاز 2عدد

نعنا خشک یک قاشق مرباخوری

رب انار 2 قاشق غذاخوری سرپر

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. به گوشت چرخ کرده یک عدد پیاز رنده شده آب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه می‌زنیم و خوب ورز می‌دهیم. بعد می گذاریم داخل یخچال برای یک ساعت.

2. یک عدد پیاز را خیلی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم. به آن خیلی کم زردچوبه می‌زنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد نعنا خشک را اضافه می کنیم. نباید نعنا را زیاد تفت بدهیم چون غذا تلخ می شود. در حد 6-5 ثانیه با حرارت کم کافی است.

3. رب انار را با 1/5 لیوان آب مخلوط می کنیم. وقتی نعنا 5 ثانیه تفت خورد فورا به آن اضافه می کنیم و می گذاریم بجوشد.

4. با مواد گوشتی قلقلی های درشتی در حد یک گردو درشت درست می کنیم و با روغن کامل سرخ می کنیم؛ باید کامل طلایی شود.

5. وقتی سس جوشید دانه دتنه قلقلی های سرخ شده را اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد.

6. این خورش باید یک سس غلیظ داشته باشد. نباید زیاد آبکی باشد.

نکات مهم:

    برایش سیب زمینی تنوری درست کردم.

    با برنج هم سرو می شود.