طرز تهیه ساندویچ بادمجان و مرغ | آموزش تهیه ساندویچ بادمجان و مرغ خوشمزه به روش بیرونی

مواد لازم ساندویچ بادمجان و مرغ

پیاز    ۳ عدد

سینه مرغ    ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم

پاپریکا و پودر سیر    به مقدار لازم

روغن    ۱ قاشق غذا خوری

بادمجان    ۲ الی ۳ عدد

پنیر چدار یا گودا    به مقدار لازم

مواد لازم برای برای سس بشامل

روغن    ۲ قاشق غذا خوری

آرد گندم    ۲ قاشق غذا خوری

شیر    ۱ لیوان

نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم

آویشن    به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ بادمجان و مرغ

مرحله اول

با موادی که داریم می توانیم حدود ۵ ساندویچ درست کنیم. برای تهیه ساندویچ خوشمزه با بادمجان و مرغ در ابتدای کار، پیاز ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم. سپس یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله دوم

روغن درون آن می ریزیم و پیاز ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاراملی شود. در ادامه سینه کامل مرغ متوسط را به صورت نواری یکدست برش می دهیم. حالا با مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و روغن مزه دار می کنیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که اندازه ادویه ها بستگی به ذائقه دارد و حدود ۲۴ ساعت در یخچال استراحت می‌ دهیم. سپس آن ها را در روغن، سرخ می کنیم. در حد پخته شدن کافی است و نیاز به زیاد سرخ شدن ندارد و نباید مرغ ها خشک شود.

مرحله چهارم

بادمجان ها را حلقه ای برش می دهیم. حدود ۱۵ دقیقه در آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن ها را شسته و آبکش کرده و بعد از این که در حوله آشپزخانه خشک کردیم، سرخ می کنیم. نیاز به سس بشامل سیر داریم.

مرحله پنجم

برای درست کردن سس بشامل سیر، یک قابلمه کوچک را با روغن روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه آرد گندم را به روغن اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و یک حبه سیر رنده شده را به آن اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم تا یک سس غلیظ به دست آید. همه مواد آماده است و نوبت به چیدن ساندویچ می رسد. سطح درونی نان را با سس بشامل سیر می پوشانیم.

مرحله هفتم

اگر دوست داریم کمی پنیر هم به آن اضافه می کنیم. بادمجان های سرخ شده را قرار می دهیم. پنیر چدار یا گودا، فیله های مرغ، پیاز کاراملی، کمی از سس بشامل،گوجه و اگر دوست داشتیم ریحان و دوباره روی آن پنیر می ریزیم.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید که استفاده از پنیر سلیقه‌ای است ولی نیاز به پنیر خیلی زیاد نیست، چون خیلی سنگین می شود. می‌توانیم ساندویچ را داخل فویل بپیچیم و یا به همین شکل در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد، به مدت یک ربع قرار دهیم.

مرحله نهم

اگر ساندویچ به همین شکل باز هست و روی آن پنیر قرار دارد گریل را چند دقیقه کوتاه روشن می کنیم تا پنیر برشته شود. ساندویچ ها به این شکل بسیار کریسپی می شود، ولی اگر در فویل بپیچیم نرم تر می شود، و با سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم.